2019年3月23日 星期六
香橙蛋糕(參考M's Kitchen食譜)2019
香橙蛋糕(參考M's Kitchen食譜)2019
乾材料:
低筋麵粉 200g
泡打粉 1.5茶匙
梳打粉1/8茶匙
鹽 1/4茶匙
砂糖60g
濕材料:
橙汁80g
橙皮2個(細橙)
楓糖漿10g (今次無落喎)
雞蛋2個(大)
淡味菜油/葡萄籽油25g
牛油溶液25g
做法:
1.把濕材料拌勻
2.再將乾材料拌勻
3.將濕材料倒入乾材料內(切記不可調轉)
4.用膠刮快手略拌均至不見大部分白色粉便可，千萬不要過度攪拌。
5.預熱焗爐，180度焗30-35分鐘
蛋糕面裝飾: 杏仁片
注意:
1. 橙皮不要白色部分
2. 楓糖漿可以改用蜜糖
3. 油可以改全菜油，但用牛油蛋糕會較香
香蕉合桃蛋糕2019
香蕉合桃蛋糕2019
材料：(大杯7個)
熟香蕉 2條(大)
低筋麵粉 170克
室溫雞蛋 2隻
葡萄籽油 50克
砂糖 45克
泡打粉1 茶匙
梳打粉 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
合桃碎適量(預先焗3-5分鐘金黃色)
雲呢拿香油 1/2茶匙
做法：
1. 首先把低筋麵粉、泡打粉和梳打粉過篩備用。
2. 香蕉壓成蓉備用。
3. 把糖和雞蛋攪勻，加入香蕉蓉拌勻，加入葡萄籽油拌勻，加鹽拌勻。
4. 把已混合的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。
5. 把麪糊倒入焗模至8成滿，表面撒上朱古力粒。
6. 用已預熱了180度的焗爐焗30-35分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。
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