合桃酥曲奇
材料：（可做15個）
中筋麵粉 225克
細砂糖 65克
菜油 115克
核桃碎 75克
梳打粉1/2茶匙
泡打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
蛋黃 2個
做法：
- 合桃切碎，備用。
- 中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、糖及鹽攪勻，然後加入合桃碎攪拌。
- 接著，將蛋黃液及菜油加入粉類材料內，用膠槳攪勻混合。
- 將麵糰切割為小糰，約35克重。先搓圓，後壓平，放入已墊牛油紙的焗盤上，最後放入合桃於餅上輕壓便可。
- 焗爐預熱170度至10分鐘，入爐焗約20-22分鐘即可。出爐後合桃酥要待涼10分鐘，然後放入涼架繼續待涼，便可享用
