全麥麵包

全麥麵包食譜
牛奶1杯
雞蛋1隻
全麥粉1 1/2杯
高筋麵粉1 1/4杯
鹽 1/8茶匙
乾酵母 2茶匙
粟膠 2湯匙
橄欖油2湯匙

甜桃杯子蛋糕(輕怡版)

甜桃杯子蛋糕(輕怡版)

材料：(長方形小焗模2個)

開邊甜蜜桃半罐 （約5件，切粒）
甜蜜桃汁        120克
無鹽牛油        100克 ( 室溫 )
細砂糖          100克
低筋麵包粉      240克
泡打粉          7克
雞蛋            3個

牛奶            25克

雲呢拿香油      1/2茶匙

裝飾：杏脯果醬加少許水拌勻，入微波爐叮15秒。  

    做法：
1.水果瀝乾。桃汁備用。預熱烤箱到180度。
2.用電動打蛋器將牛油與砂糖攪拌為忌廉狀。蛋液逐少加入牛油糊攪拌， 加入牛奶及雲呢拿香油拌勻。

3.麵粉過篩，加入混合物中，用膠刮拌勻除後加入蜜桃水和拌勻。
4.先將一湯匙蛋糕糊倒入長方形焗杯內，然後放入蜜桃粒，再放入一湯匙蛋糕糊，輕輕將蜜桃粒鋪在蛋糕糊上。
5. 入焗30-40分鐘。待涼。隨各人喜好掃上杏脯醬上蛋糕表面。

DINNER

甜桃杯子蛋糕(輕怡版)

                              甜桃杯子蛋糕(輕怡版)

材料：(圓形小焗杯14個)

開邊甜蜜桃半罐 （約5件，切粒）
甜蜜桃汁        120克
無鹽牛油        100克 ( 室溫 )
細砂糖          100克
低筋麵包粉      240克
泡打粉          7克
雞蛋            3個

牛奶            25克

雲呢拿香油      1/2茶匙

裝飾：杏脯果醬加少許水拌勻，入微波爐叮15秒。  

    做法：
1.水果瀝乾。桃汁備用。預熱烤箱到180度。
2.用電動打蛋器將牛油與砂糖攪拌為忌廉狀。蛋液逐少加入牛油糊攪拌， 加入牛奶及雲呢拿香油拌勻。

3.麵粉過篩，加入混合物中，用膠刮拌勻除後加入蜜桃水和拌勻。
4.先將一湯匙蛋糕糊倒入小焗杯內，然後放入蜜桃粒，再放入一湯匙蛋糕糊，輕輕將蜜桃粒鋪在蛋糕糊上。
5. 入焗30-40分鐘。待涼。隨各人喜好掃上杏脯醬上蛋糕表面。

紅豆包+芝士包

西晚餐

紫薯杯子蛋糕

紫薯杯子蛋糕

材料:(做6個)

無鹽牛油  50克

糖霜      55克

雞蛋      1隻

牛奶      50毫升

紫薯蓉    120克

低筋麵粉  120克

泡打粉    1茶匙

鹽        1/8茶匙

做法  

1.    紫薯去皮切塊蒸熟。

2.    用叉壓成泥。

3.    牛油室溫軟身加入盆中，加入糖霜用手動打蛋器拌勻。

4.    加入雞蛋拌勻。

5.    加入紫薯蓉、牛奶拌勻。

6.    篩入低筋麵粉，泡打粉和鹽，用橡皮刮刀輕輕拌匀。

7.    将蛋糕糊倒入子杯模中，约七分滿。

8.    預熱焗爐至180度15分鐘，將蛋糕模放入焗爐，焗25至30分鐘。

蒸紫薯西米糕

蒸紫薯西米糕

材料(做21件)

西米 150 克、

馬蹄粉 6湯匙、

清水 9湯匙、

砂糖 80克、

菜油 1/.5湯匙、

紫著蓉 1碗(蒸熟紫薯壓成蓉，加入糖霜和菜油，各適量，然後拌勻。)

用具:　蛋撻模或錫紙杯

做法：

1.    用鍋燒熱2量杯清水(材料份量以外)，水滾放入西米煲5 -7分鐘，然後關掉爐火，密蓋焗15分鐘至西米完全呈透明狀，倒出西米隔去水份， 用開水冲洗至涼透， 瀝乾水份備用。

　　

2. 馬蹄粉加清水拌勻，過濾雜質後，加入西米，另再將砂糖及菜油加入拌勻。

3. 模具要預先掃上油，將西米糊倒入約七成滿，加入適量的紅豆蓉，再加入餘下的三成西米糊。放入鋼碟內，大火蒸約8-10分鐘至透明即成。

4. 放涼一會脫模或改放雪櫃冷藏1-2小時，食時用竹籤或牙籤將糕起出。

小貼士 :

如果想西米焗完都係晶瑩剔透，一定係用以上蒸焗的方法，煲得太耐會較容  易將西米煲至起膠狀就唔好食