2019年3月17日 星期日
合桃鄉村麵包(麵包機食譜)2019
合桃鄉村麵包(麵包機食譜)2019
材料：
高筋麵粉375g
原庶糖2茶匙
鹽 1/4茶匙
乾酵母粉 2茶匙
水240毫升
葡萄籽油15g
合桃
適量
無鹽牛油粒
適量
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、糖、和鹽放在桶裡一角，水、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；合桃碎按照麵包機指示做，按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。
3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
4.用刀在麵糰上界十字，然後放牛油粒於麵糰中央位置，放入焗爐用190度焗23分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
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