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綠茶雙色紅豆吐司2021

綠茶雙色紅豆吐司2021

材料

高筋麵粉 300克 （韓國高筋麵粉）

原庶糖 25克

奶粉 10克

快速酵母 5克

岩鹽  4克

無鹽奶油 22克

水 170-175克

綠茶粉 1茶匙滿

餡料：

蜜紅豆.....適量

做法

1.  材料按次序放入麵包機，除綠茶粉、

     乾酵母外，按麵包機程序落乾酵母，

     成麵糰後取出，分割兩份同等重量。

2.  一份麵糰放入鋼盆內，蓋上保鮮紙，

     進行第一次發酵，而另一份麵糰放回

     麵包機內，加入綠茶，少許水繼續攪

     拌至光滑，進行第一次發酵。

3.  白麵糰分割3份，排氣，鬆弛15分鐘； 

     同樣綠茶麵糰分割3份，排氣，鬆弛15

     分鐘。

4. 麵糰壓平，放上蜜紅豆於麵糰上，向內捲，底部摺口向下，內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上吐司蓋，進行第二次發酵至50-60分鐘。

5. 以200度焗爐預熱10分鐘，將完成發

       酵的麵糰，放入焗爐以200度40-45 

      分鐘。

6. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，

        輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。

7. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。