2021年10月15日 星期五
亞麻籽全麥山型吐司（麵包機食譜）
亞麻籽全麥山型吐司（麵包機食譜）2021-10-13
材料：
高筋麵粉 270克
全麥麵粉 30克
原蔗糖 1湯匙
岩鹽 1/4茶匙滿
牛奶 210-215克（水、牛奶可各一半）
米槺油 15克
亞麻籽 2.5 湯匙
乾酵母 1茶匙滿
做法
1. 材料按次序放入麵包機，除亞麻籽、
乾酵母外，當成糰後先落亞麻籽，
按麵包機程序落乾酵母，成麵糰發酵。
2. 取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘。
3. 麵糰壓平，向內捲，底部摺口向下，
放入吐司模箱，進行發酵50-60分鐘。
4. 以200度焗爐預熱10分鐘，將完成發
酵的麵糰，放入焗爐以200度25-28
分鐘。
5. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，
輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。
6. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。
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