好耐無整～可可杏仁曲奇

 

紅莓原片大燕麥牛油曲奇

 

紅莓原片大燕麥牛油曲奇

材料: (此食譜可製作約25-27塊）

無鹽牛油85g

黃砂糖 55g

雞蛋 1隻（中型）

高筋麵粉50g 

低筋麵粉50g

泡打粉4g

鹽 少少

原片大燕麥110g

紅莓乾約70g (剪碎)

***可用中筋麵粉100g替代高、

低筋麵粉***

 

製作過程: (全程用膠刮)

1. 預熱焗爐至170度，預備焗盤。

2. 先將牛油回温，軟化後與黃砂糖

     混合。

3. 雞蛋攪勻，分三至四次加入牛油糊中

    至完全攪勻。

4. 再加入已過篩的高筋麵粉、低筋麵粉、

     鹽及泡打粉，用膠刮拌勻。

5. 加原片大燕麥及紅莓碎拌勻糰。

6. 以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵

     糰舀放在鋪有牛油紙的焗盤上，     

     再稍微壓扁些。(將手沾少少水

     份，然後輕輕按壓麵糊的頂部)

7. 放入已預熱至170度的焗爐內焗 

   9分鐘，轉盤升高一層，繼續焗

   約8分鐘即完成。

8. 把曲奇留在焗盤上片刻，移到冷

     卻架待涼。

合桃酵曲奇

 

合桃酥曲奇

材料：（可做15個）

中筋麵粉 225克

細砂糖 65克

菜油 115克

核桃碎 75克

梳打粉1/2茶匙

泡打粉 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

蛋黃 2個

做法：

1. 合桃切碎，備用。
2. 中筋麵粉、泡打粉、梳打粉、糖及鹽攪勻，然後加入合桃碎攪拌。
3. 接著，將蛋黃液及菜油加入粉類材料內，用膠槳攪勻混合。
4. 將麵糰切割為小糰，約35克重。先搓圓，後壓平，放入已墊牛油紙的焗盤上，最後放入合桃於餅上輕壓便可。
5. 焗爐預熱170度至10分鐘，入爐焗約20-22分鐘即可。出爐後合桃酥要待涼10分鐘，然後放入涼架繼續待涼，便可享用

紅莓燕麥曲奇

 

好味朱古力曲奇👍🏻👍🏻

 

紅莓燕麥曲奇

 

教會朋友自家制的合桃酥

 

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Chocolate chip Cookie

 

宇治抹茶腰果曲奇（冷藏手切法）

宇治抹茶腰果曲奇（冷藏手切法）

材料：

抹茶粉 7克 

低筋麵粉 100克

鷹粟粉 10克

杏仁粉 35克

無鹽牛油 85克

三溫糖 45克

蛋黃 1個 （大）

即食腰果碎  40克

做法：

1. 牛油室溫鬆軟，加入糖霜，用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
2. 加入蛋黃，攪拌均勻，篩入抹茶粉，繼續攪拌至沒有粒粒。
3. 將低筋麵粉、鷹粟粉和杏仁粉一同過篩，倒 入蛋黃糊內，用膠刮切拌，攪拌至沒有乾粉，不要過度攪拌。
4. 然後加入開心果碎混合便可，用保鮮紙定型包好，曲奇麵糰放入雪櫃冷藏至少3小時或一晚。
5. 取出曲奇麵糰，然後切好，放入已墊好牛油紙的焗盤上排好，放入已預熱的焗爐的內，以180度焗幾22-25分鐘。

可可杏仁曲奇

                 可可杏仁曲奇❤️❤️

材料：

無糖可可粉 12克

低筋麵粉 100克

鷹粟粉 10克

杏仁粉 35克

無鹽牛油 80克（金罐牛油）

糖霜 40克

蛋黃 1個

杏仁片 35克

準備工作：

杏仁片用白鑊炒至金黃色，備用

做法：

1. 牛油室溫鬆軟，加入糖霜，用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
2. 加入蛋黃，攪拌均勻，篩入無糖可可粉，繼續攪拌至沒有粒粒。
3. 將低筋麵粉、鷹粟粉和杏仁粉一同過篩，倒 入蛋黃糊內，用膠刮切拌，攪拌至沒有乾粉，不要過度攪拌。
4. 然後加入杏仁片混合便可，用保鮮紙定型包好，曲奇麵糰放入雪櫃冷藏至少3小時或一晚。
5. 取出曲奇麵糰，然後切好，放入已墊好牛油紙的焗盤上排好，放入已預熱的焗爐的內，以180度焗幾22-25分鐘。

宇治抹茶開心果曲奇

          宇治抹茶開心果曲奇❤️❤️

材料：

抹茶粉 8克 

低筋麵粉 100克

鷹粟粉 10克

杏仁粉 35克

無鹽牛油 80克

糖霜  50克

蛋黃 1個 （大）

即食開心果碎  40克

做法：

1. 牛油室溫鬆軟，加入糖霜，用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
2. 加入蛋黃，攪拌均勻，篩入抹茶粉，繼續攪拌至沒有粒粒。
3. 將低筋麵粉、鷹粟粉和杏仁粉一同過篩，倒 入蛋黃糊內，用膠刮切拌，攪拌至沒有乾粉，不要過度攪拌。
4. 然後加入開心果碎混合便可，用保鮮紙定型包好，曲奇麵糰放入雪櫃冷藏至少3小時或一晚。
5. 取出曲奇麵糰，然後切好，放入已墊好牛油紙的焗盤上排好，放入已預熱的焗爐的內，以180度焗幾22-25分鐘。