材料：6小杯
熟香蕉 1條
雞蛋（大） 1隻
黃砂糖25克
牛奶 1湯匙
葡萄籽油 25克
低筋麵粉 85克
培茶粉 1湯匙
泡打粉 1/2茶匙
梳打粉 1/4茶匙
黑朱古力片 適量
鹽 1/8 茶匙
做法：
1. 首先把低筋麵粉、培茶粉、泡打粉、
梳打粉過篩備用，香蕉壓成蓉備用。
2. 把葡萄籽油、糖和雞蛋攪勻，然後
加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，
用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合。
4. 把麪糊倒入紙杯中至5成滿，加入
朱古力片，倒入餘下麵糊，加入朱
古力粒裝飾。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗25分鐘，
插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏
著即可。
香蕉抹茶朱古力小蛋糕2021
材料：6小杯
熟香蕉 1條
雞蛋（大） 1隻
黃砂糖25克
牛奶 1湯匙
葡萄籽油 25克
低筋麵粉 85克
抹茶粉 1湯匙
泡打粉 1/2茶匙
梳打粉 1/4茶匙
黑朱古力片 適量
鹽 1/8 茶匙
做法：
1. 首先把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、
梳打粉過篩備用，香蕉壓成蓉備用。
2. 把葡萄籽油、糖和雞蛋攪勻，然後
加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，
用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合。
4. 把麪糊倒入紙杯中至5成滿，加入
朱古力片，倒入餘下麵糊，加入朱
古力粒裝飾。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗25分鐘，
插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏
著即可。
材料: （可做8個）
高筋麵粉 270克
黑裸麥粉 40克
黑糖 1湯匙
鹽 1/4 茶匙
牛奶 90克
水 100克
乾酵母粉 1.5茶匙
葡萄籽油20克
餡料:
合桃 70克(切粒)、
已浸黑rum酒橙皮乾 3湯匙
麵糰面裝飾:
高筋麵粉 、無鹽牛油 各適量
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 ，
高筋麵粉、黑裸麥粉、黑糖和鹽放在
桶裡一角、牛奶、水和葡萄籽油放在
桶裡，乾酵母粉按照麵包機指示做；
按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰
成光滑，然後加入餡料繼續攪至光滑。
2. 麵糰攪勻和發酵後，分8份麵糰，
取出排氣，滾圓靜待15分鐘。
3. 將麵糰壓平，加入餡料，滾成圓形或
欖形狀，放入牛油紙上，收口處向天，
灑上麵粉，進行第2次發酵，發酵至2
陪大，約40-50分鐘發酵，完成第二
次發酵。
4.用刀在麵糰兩傍上界2刀或1刀，放牛
油條於麵糰中央位置，放入焗爐以220
度焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼便
成。
綠茶紅豆麻薯麵包～JoJo2021
紅豆餡材料:
紅豆罐頭（細）1罐(約85克）瀝乾水份計
紅豆蓉 150克（現成買）
做法:
麻薯材料:
糯米粉 90克
粟粉 25克
砂糖 20克
水 145克 (牛奶也可以)
葡萄籽油 1茶匙
做法:
1. 將所有材料倒入碗內攪拌。
2. 將粉漿倒鋼碟內，水滾用中火蒸12-15分鐘。
3. 蒸好後，用膠刮揉搓，用保鮮紙蓋好，待涼。
4. 涼後，手要沾少許水，用小刀分成8份，搓成球狀，蓋上保鮮紙，備用。
麵糰材料: (可做8個)
高筋麵粉 300克
綠茶粉8克
三溫糖 20克
鹽 1/4茶匙
雞蛋 1隻 (室溫)
牛奶 100克
水 60克
葡萄籽油 15克
乾酵母粉 5克
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、綠茶粉、糖、鹽、雞蛋和 放在桶裡一角、牛奶、 水、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，當搓至成糰後，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。
3. 組合部份:
灑些麵粉於工作枱上, 先取一份麵糰用麵棍將麵糰壓平，放入紅豆餡，然後放入麻薯波波，包好成球形，放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
4.在麵糰上灑高筋麵粉， 劃上4小刀裝飾放入焗爐用180度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
紅莓原片大燕麥牛油曲奇 材料: (此食譜可製作約25-27塊） 無鹽牛油85g 黃砂糖 55g 雞蛋 1隻（中型） 高筋麵粉50g 低筋麵粉50g 泡打粉4g 鹽 少少 原片大燕麥110g 紅莓乾約70g (剪碎) ***可用中筋麵粉100g替代高、 低筋麵粉*** 製...
