香蕉朱古力蛋糕+ 香蕉合桃蛋糕

 

香蕉合桃蛋糕

 

香蕉合桃磅蛋糕、朱古力磅蛋糕

 

香蕉合桃磅蛋糕（全蛋法）

香蕉合桃磅蛋糕（全蛋法）2021-10-16

食材：

香蕉 熟成2條（大條）

雞蛋 2隻 (室溫)

砂糖 55克

米槺油 60 克

雲呢拿香油 1茶匙

低筋麵粉～160克（過篩)

泡打粉 1茶匙

梳打粉 1/4茶匙

岩鹽 少許

裝飾：即食合桃 12粒

          （其中6粒要剪碎）

做法：

1. 將香蕉用叉壓成蓉状。

 

2. 將低筋面粉、泡打粉和梳打粉混

     合過篩加入岩鹽。

 

3.將砂糖加入香蕉蓉攪拌内，加入

   雞蛋，逐隻加入拌勻。

4. 然後加入雲呢拿香油、米槺油攪

    至完全混合。

 

5. 將粉類加入蛋糊內，以切拌法輕

    手拌勻，加入合桃碎拌勻，

    將麵糊倒入模内，噔幾吓，在蛋

    糕糊面上，放上合桃裝飾。

 

6.放入已預熱180度的焗爐內，

   先焗10分鐘，然後將蛋糕取出，

   在中間用小刀划一刀，再放入焗

   爐繼續焗25至30分鐘。

7.焗好的蛋糕待冷卻以後再倒扣出

   焗模。

 

再見2020、最後整的蛋糕～水果磅蛋糕

 

 

 水果磅蛋糕(減糖版)2020JoJo

材料：細長方形焗模2個

白蘭地蜜漬水果乾材料:杏桃乾 、青葡萄乾、黑葡萄乾、紅莓乾、什果皮乾加起來總共100克、

白蘭地 100毫升

步驟:

（1）將比較大的水果乾切成與葡萄乾

          差不多大小。

（2) 水果乾放入乾淨玻璃瓶中，注入白

         蘭地混合均勻。

（3) 密封放置7-14天

水果磅蛋糕材料:

白蘭地水果乾全部

無鹽牛油 150克

低筋麵粉 150克

雞蛋(大) 3隻

雲呢拿香油1/2茶匙

黑糖 60克

砂糖 25克

泡打粉1/2茶匙

肉桂粉1/2茶匙

合桃(切粒) 60克

事先準備工作

1.無鹽牛油放置室溫軟化，手指按壓會

  有明顯痕跡，然後切成丁狀。

2.低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉用一起篩

   網過篩。

3.完全回復室溫的雞蛋。

4.焗爐預熱至180度。

步驟:

1. 用打蛋器將牛油與黑糖及砂糖打散並使用高速攪打，完全融合，打成糊狀。

  2.   把蛋一個一個加入糊內，高速將全蛋

        打發，留少許蛋白最後加入糊內打。

  3.  然後將已經過篩的粉類分2次加入攪

       拌均勻。另留1湯匙粉類與白蘭地水

       果乾混合。

  4.  將白蘭地水果乾和合桃加入，使用刮

       刀混合均勻。

1. 加入3湯匙已浸過水果乾的白蘭地酒於麵糊內，.完成的麵糊倒入焗模中。

  6.  用括刀把麵糊抹平整。

  7.  放進已經預熱至180度的焗爐中55-60

       分鐘。

  8.  焗過程中若覺得表面上色太深，請在

       蛋糕表面鋪一張鋁箔紙用竹籤插入中

       央沒有沾粘，即可出爐。

1. 稍冷罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼。

 10. 完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫

       保存約可5-6天(隔天吃滋味更佳)。

~~~蛋糕出爐，趁熱掃上已浸過水果乾的酒，蛋糕加添濃厚味道。～～～

好味抹茶卷

水果乾磅蛋糕(少糖版)2020

水果乾磅蛋糕(少糖版)2020

白蘭地蜜漬水果乾材料: (長方形焗模2個)

青葡萄乾、黑葡萄乾、什果皮乾加起來總共200克、

白蘭地200毫升

步驟:
(1) 將比較大的水果乾切成與葡萄乾差不多大小。
(2) 水果乾放入乾淨玻璃瓶中,注入白蘭地混合均勻。
(3) 密封放置7-14天

水果磅蛋糕材料:
白蘭地水果乾全部

無鹽牛油300克

低筋麵粉300克

雞蛋(大)6顆

雲呢拿香油1茶匙
黑糖90克

砂糖35克

泡打粉1.5茶匙

肉桂粉1.5茶匙

合桃(切粒)130克

鹽 1/4茶匙

事先準備工作
1.無鹽牛油放置室溫軟化，手指按壓會有明顯痕跡，然後切成丁狀。
2.低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉和加鹽，用一起過篩。
3.完全回復室溫的雞蛋。
4.焗爐預熱至180度。

 步驟:

1.用打蛋器將牛油與原庶糖及砂糖打散並使用高速攪打，完全融合，

  打成糊狀。
2. 把蛋逐隻加入糊內，高速將全蛋打發。

3. 將已經過篩的粉類分2次加入攪拌均勻。另留1湯匙粉類與果乾混合。
4. 將白蘭地水果乾隔篩，瀝乾酒液，然後與合桃碎混合，使用刮刀混

   合均勻。

5. 加入3湯匙已浸過水果乾的白蘭地酒於麵糊內，完成的麵糊倒入

   焗模內。
6.用刮刀把麵糊抹平，放進已經預熱至180度的焗爐中焗1小時。
7.焗過程中若覺得表面上色太深,請在蛋糕表面鋪一張錫紙，用竹籤插

   入中央沒有沾粘即可出爐。
8.蛋糕稍涼，鋪上一層保鮮膜避免乾燥放涼
9.放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天(隔天吃滋味更佳)。