杏仁粉香蕉朱古力鬆餅Muffins(2017)
材料:中型14個
§ 中筋麵粉180克
§杏仁粉 90克
§ 泡打粉 1.5茶匙
§ 梳打粉1/2茶匙
§岩 鹽 1小撮
§ 雞蛋 3隻
§香蕉 3條
§ 三溫糖 90克
§ 低糖豆漿 40克
§ 菜油 70克
§ 杏仁香油 1/2茶匙
§ 不溶朱古力粒 80克
做法:
1. 預熱焗爐至 180度.15分鐘。
2. 香蕉壓爛，備用。
3. 雞蛋打散，加入三溫糖拌勻，加入香蕉蓉拌勻，再加豆漿、菜油及杏仁香油拌勻，然後加入杏仁粉拌勻備用。
4. 將中筋麵粉、泡打粉、梳打粉及鹽用手動打蛋器拌勻。
5. 將粉類材料過篩於做法蛋糊內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。最後加上朱古力粒輕輕拌勻。
6. 倒進鬆餅 muffin 焗模，7成滿即可。
7. 焗約 25至 30分鐘。視乎焗爐的火力而定。
