年初一滋潤糖水

藍莓乳酪小蛋糕2019

藍莓乳酪小蛋糕2019

材料:(7-8個)     

中筋麵粉210克

泡打粉 1茶匙

梳打粉1/4茶匙

鹽 1/4茶匙

檸檬皮 1個(刨皮)

藍莓 120克

雞蛋 50克(約1個)

原味乳酪 210克

原庶糖 70克

全脂奶  40克

菜油  50克

雲呢拿油 1茶匙

做法:

1.    預熱焗爐至 190度.

2.    雞蛋打散，加入原庶糖拌勻，再加入牛奶、原味乳酪、檸檬皮、菜油及雲呢拿香油拌勻，備用。

3.    將中筋麵粉、泡打粉、梳打粉及鹽用手動打蛋器拌勻。

4.    將粉類材料過篩於做法(2)內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。加入藍莓輕輕拌勻。

5.    倒進muffin紙 焗模，7成滿即可。

6.    190度焗約 30至 35分鐘，視乎焗爐的火力而定。

永年

腰果曲奇(健康版)2019

腰果曲奇(健康版)2019

材料及份量:

無鹽牛油150克、

三溫糖85克、

蛋65克

鹽 1/4茶匙

原粒腰果120克、

低筋麵粉300克

製法:
1. 腰果原粒清洗一次，滾水汆燙腰果30秒，隔去水分，風乾腰果，

  放已預先180度焗爐焗至15分鐘金黃色，備用。
2. 牛油混和糖打起至忌廉狀；加入蛋液，攪至浮身發起。

3. 放入乾淨密實袋壓碎至細粒狀，加入腰果碎，攪勻。

4. 加入已過篩的低筋麵粉和鹽輕輕攪勻。用手搓成麵糰(若麵糰太乾可少許水)。

5. 將麵糰搓至長方條，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏至硬身。

6. 將已雪硬之麵糰切片。

7. 放入已預熱之焗爐至170或180度至焗20至22分鐘，取出放涼。

小貼士 ：

1. 麵粉與牛油、糖及腰果碎混合物不易融合，所以要用手搓，因為手的

   熱力可將牛油溶化，容易黏合。

2. 此食譜可以用罐裝牛油，因為不用等待冷藏的牛油回復室溫，

   容易打發成忌廉狀。

豬年進步、身體健康、福杯滿溢、以馬內利