抹茶紅豆吐司

 

南瓜籽藜麥吐司

 

綠茶雙色紅豆吐司2021

綠茶雙色紅豆吐司2021

材料

高筋麵粉 300克 （韓國高筋麵粉）

原庶糖 25克

奶粉 10克

快速酵母 5克

岩鹽  4克

無鹽奶油 22克

水 170-175克

綠茶粉 1茶匙滿

餡料：

蜜紅豆.....適量

做法

1.  材料按次序放入麵包機，除綠茶粉、

     乾酵母外，按麵包機程序落乾酵母，

     成麵糰後取出，分割兩份同等重量。

2.  一份麵糰放入鋼盆內，蓋上保鮮紙，

     進行第一次發酵，而另一份麵糰放回

     麵包機內，加入綠茶，少許水繼續攪

     拌至光滑，進行第一次發酵。

3.  白麵糰分割3份，排氣，鬆弛15分鐘； 

     同樣綠茶麵糰分割3份，排氣，鬆弛15

     分鐘。

4. 麵糰壓平，放上蜜紅豆於麵糰上，向內捲，底部摺口向下，內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上吐司蓋，進行第二次發酵至50-60分鐘。

5. 以200度焗爐預熱10分鐘，將完成發

       酵的麵糰，放入焗爐以200度40-45 

      分鐘。

6. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，

        輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。

7. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。

 

綠茶雙色紅豆吐司2021

 綠茶雙色紅豆吐司2021

材料

高筋麵粉 300克

原庶糖 25克

奶粉 10克

快速酵母 5克

岩鹽  4克

無鹽奶油 18克

水 170-175克

綠茶粉 1茶匙滿

餡料：

蜜紅豆.....適量

做法

1.  材料按次序放入麵包機，除綠茶粉、

     乾酵母外，按麵包機程序落乾酵母，

     成麵糰後取出，分割兩份同等重量。

2.  一份麵糰放入鋼盆內，蓋上保鮮紙，

     進行第一次發酵，而另一份麵糰放回

     麵包機內，加入綠茶，少許水繼續攪

     拌至光滑，進行第一次發酵。

3.  白麵糰分割3份，排氣，鬆弛15分鐘； 

     同樣綠茶麵糰分割3份，排氣，鬆弛15

     分鐘。

4. 麵糰壓平，放上蜜紅豆於麵糰上，向內捲，底部摺口向下，內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上吐司蓋，進行第二次發酵至50-60分鐘。

5. 以200度焗爐預熱10分鐘，將完成發

       酵的麵糰，放入焗爐以200度40-45 

      分鐘。

6. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，

        輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。

7. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。

山型吐司

山形南瓜籽葵花籽全麥吐司 2020JoJo

山形南瓜籽葵花籽全麥吐司 2020JoJo

材料: 長形吐司焗模

高筋麵粉  275克

全麥粉 30克

原庶糖  1湯匙  

鹽  1/2 茶匙 

牛奶 150克  

水  50克  

乾酵母粉  1.5茶匙

葡萄籽油 20克

餡料:

南瓜籽 1湯匙、葵花籽 1湯匙、黑白芝麻各1茶匙  、  

裝飾: 牛奶 少許          

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  ，高筋麵粉、全麥粉、糖和鹽

  放在桶裡一角、水和葡萄籽油放在桶裡，乾酵母粉按照麵包

  機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑，然後加

  入餡料繼續攪至光滑。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割3份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，左右對摺，向內捲成毛巾狀，放入吐司模內，

   進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，

   完成第二次發酵。

4. 在麵糰面上，掃上牛奶放入焗爐，以180度焗30-35分鐘，

   出爐，脫模放在鐵架上涼便成。