紐約芝士蛋糕2019
餅底材料: ( 8吋模 )
1.麥維他消化併 12塊
2. 無鹽牛油 60克
蛋糕餡料:
忌廉芝士 500 g
砂糖 75
g
雞蛋
3 隻
酸忌廉 150 g
淡忌廉 70 g
檸檬汁 2 -3茶匙
溶牛油 30g
溶牛油 30g
低筋麵粉 3湯匙
餅面裝飾 :
藍莓醬 + 木莓
餅底做法: 模具碟底塗上菜油，鋪上牛油紙，然後消化餅弄碎，
加入溶牛油拌勻，倒入餅模內用匙羹壓實，放雪櫃下
格雪最少半小時備用。
餡料做法 :
1.忌廉芝士和砂糖一起打至軟滑後, 再將蛋分2次加入,
每加入一次要打勻才加入第二次, 續打至均勻。
2. 將酸忌廉加入忌廉芝士糊中拌勻, 再加入淡忌廉攪拌，
加入檸檬汁拌勻。
3. 篩入已過篩的低筋麵粉，拌勻，及拌入牛油溶液。
4. 最後將芝士糊倒入餅模內, 餅模用錫紙包裹, 放入巳預熱的
焗爐內, 底盤注入熱水。
5. 將餅面裝飾拌勻後備用.
6. 芝士蛋糕焗好後, 取出放涼15分鐘。
7. 待蛋糕放涼後, 將餅面裝飾鋪上。
焗法:
1. 預熱焗爐10分鐘至200度。
2. 用200度焗20分鐘。
3. 轉170度焗30分鐘。
4. 轉160度焗15分鐘
5. 轉150度焗5分鐘
~~ 蛋糕待涼，入雪櫃雪1晚，是比較好味 ~~
