南瓜磅蛋糕

 

香蕉朱古力蛋糕+ 香蕉合桃蛋糕

 

香蕉合桃蛋糕

 

香蕉合桃磅蛋糕、朱古力磅蛋糕

 

什果皮合桃磅蛋糕(減糖版)

 什果皮合桃磅蛋糕(減糖版)

材料：細長方形焗模2個

冧酒蜜漬水果乾材料:

黑葡萄乾、紅莓乾、什果皮乾

加起來總共100克、

冧酒 100毫升

步驟:

（1）將比較大的水果乾切成與葡萄

           乾差不多大小。

（2) 水果乾放入乾淨玻璃瓶中，注

         入冧酒混合均勻。

（3) 密封放置7-14天

水果磅蛋糕材料:

冧酒水果乾全部

無鹽牛油 150克

低筋麵粉 150克

雞蛋(大) 3隻

雲呢拿香油1/2茶匙

黑糖 60克

砂糖 25克

泡打粉1/2茶匙

肉桂粉1/2茶匙

合桃(切粒) 60克

事先準備工作

1.無鹽牛油放置室溫軟化，手指按壓

   會有明顯痕跡，然後切成丁狀。

2.低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉用一起

   篩網過篩。

3.完全回復室溫的雞蛋。

4.焗爐預熱至180度。

步驟:

1. 用打蛋器將牛油與黑糖及砂糖打散並使用中速攪打，完全融合，打成糊狀。

  2.   把蛋一個一個加入糊內，高速

        將全蛋打發，加入雲呢拿香油，

        留少許1隻蛋白最後加入糊內

        打。

  3.  然後將已經過篩的粉類分2次

       加入攪拌均勻；加入預留的蛋

       白，繼續用電動打蛋器，以慢

       速攪勻。

1. 另留1湯匙粉類與冧酒水果乾混合。

  5.  將冧酒水果乾和合桃加入麵糊

       中，使用刮刀混合均勻。

1. 加入2湯匙已浸過水果乾的冧酒於麵糊內，.完成的麵糊倒入焗模中，用括刀把麵糊抹平整。

  7.  放進已經預熱至180度的焗爐中

       55-60分鐘。

  8.  焗過程中若覺得表面上色太深，

       請在蛋糕表面鋪一張鋁箔紙用竹

       籤插入中央沒有沾粘，即可出

       爐。

9.    稍冷罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼。

 10. 完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封

       室溫保存約可5-6天(隔天吃滋

       味更佳)。

~~~蛋糕出爐，趁熱掃上已浸過水果乾的酒，蛋糕加添濃厚味道。～～

香蕉合桃磅蛋糕（全蛋法）

香蕉合桃磅蛋糕（全蛋法）2021-10-16

食材：

香蕉 熟成2條（大條）

雞蛋 2隻 (室溫)

砂糖 55克

米槺油 60 克

雲呢拿香油 1茶匙

低筋麵粉～160克（過篩)

泡打粉 1茶匙

梳打粉 1/4茶匙

岩鹽 少許

裝飾：即食合桃 12粒

          （其中6粒要剪碎）

做法：

1. 將香蕉用叉壓成蓉状。

 

2. 將低筋面粉、泡打粉和梳打粉混

     合過篩加入岩鹽。

 

3.將砂糖加入香蕉蓉攪拌内，加入

   雞蛋，逐隻加入拌勻。

4. 然後加入雲呢拿香油、米槺油攪

    至完全混合。

 

5. 將粉類加入蛋糊內，以切拌法輕

    手拌勻，加入合桃碎拌勻，

    將麵糊倒入模内，噔幾吓，在蛋

    糕糊面上，放上合桃裝飾。

 

6.放入已預熱180度的焗爐內，

   先焗10分鐘，然後將蛋糕取出，

   在中間用小刀划一刀，再放入焗

   爐繼續焗25至30分鐘。

7.焗好的蛋糕待冷卻以後再倒扣出

   焗模。

 

香蕉朱古力磅蛋糕

 

🍌香蕉朱古力粒磅蛋糕（2021）

 

 

🍌香蕉朱古力粒磅蛋糕（2021）

材料：

• 熟香蕉 2條
• 低筋麵粉 160克
• 室溫雞蛋 2 隻（大）
• 有鹽牛油 60克
• 砂糖45克
• 泡打粉 1茶匙
• 梳打 1/2茶匙
• 入爐朱古力粒 適量 

做法：

1. 首先把低筋麵粉、泡打粉、梳打粉和砂糖混合，備用。
2. 香蕉壓成蓉備用。
3. 牛油隔熱水座溶，將已融化的的牛油和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
4. 把已混合的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入入爐朱古力粒拌勻。
5. 把麪糊倒入模具內，表面撒上朱古力粒。
6. 焗爐已預熱了190度，蛋糕模入焗爐焗約15分鐘取出，在麵糊中央界一刀，繼續焗約20-25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

牛油香蕉合桃蛋糕

               香蕉核桃牛油蛋糕（2021）

材料：

無鹽牛油 100克(室溫放軟)、

砂糖 65克

熟蕉2隻 180克 (壓爛成蓉)、

雞蛋 2隻（大）

低筋麵粉 120克、

泡打粉 1茶匙

梳打粉 1/4茶匙

幼鹽 1克、

合桃 （已烘）適量

雲呢拿香油 1/2茶匙

做法：

1. 將香蕉用叉壓成蓉狀。

 

2. 將低筋麵粉、泡打粉和梳打粉混合，

    過篩及加入鹽。

 

3. 將砂糖加入室溫牛油內，用中速打約

    4至5分鐘，變淡白色而蓬鬆狀態。

 

4. 將蛋液分4至5次加入牛油糊內，

    打勻至完全混合。

 

5. 將蕉蓉加入及雲呢拿香油打勻，

 

6. 將粉類加入拌勻，加入合桃拌勻，

    將麵糊倒入模內，在蛋糕糊面上，

    放上合桃裝飾。

 

7. 放入已預熱180度的焗爐中層，

   先焗20分鐘，然後將蛋糕取出，

   在中間用小刀劃一刀，再放入焗爐，

   繼續焗25至30分鐘。

 

小貼士:

 

～～蛋糕焗約30分鐘後可以蓋上錫紙，

        防止表面太燶。～～

再見2020、最後整的蛋糕～水果磅蛋糕

 

 

 水果磅蛋糕(減糖版)2020JoJo

材料：細長方形焗模2個

白蘭地蜜漬水果乾材料:杏桃乾 、青葡萄乾、黑葡萄乾、紅莓乾、什果皮乾加起來總共100克、

白蘭地 100毫升

步驟:

（1）將比較大的水果乾切成與葡萄乾

          差不多大小。

（2) 水果乾放入乾淨玻璃瓶中，注入白

         蘭地混合均勻。

（3) 密封放置7-14天

水果磅蛋糕材料:

白蘭地水果乾全部

無鹽牛油 150克

低筋麵粉 150克

雞蛋(大) 3隻

雲呢拿香油1/2茶匙

黑糖 60克

砂糖 25克

泡打粉1/2茶匙

肉桂粉1/2茶匙

合桃(切粒) 60克

事先準備工作

1.無鹽牛油放置室溫軟化，手指按壓會

  有明顯痕跡，然後切成丁狀。

2.低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉用一起篩

   網過篩。

3.完全回復室溫的雞蛋。

4.焗爐預熱至180度。

步驟:

1. 用打蛋器將牛油與黑糖及砂糖打散並使用高速攪打，完全融合，打成糊狀。

  2.   把蛋一個一個加入糊內，高速將全蛋

        打發，留少許蛋白最後加入糊內打。

  3.  然後將已經過篩的粉類分2次加入攪

       拌均勻。另留1湯匙粉類與白蘭地水

       果乾混合。

  4.  將白蘭地水果乾和合桃加入，使用刮

       刀混合均勻。

1. 加入3湯匙已浸過水果乾的白蘭地酒於麵糊內，.完成的麵糊倒入焗模中。

  6.  用括刀把麵糊抹平整。

  7.  放進已經預熱至180度的焗爐中55-60

       分鐘。

  8.  焗過程中若覺得表面上色太深，請在

       蛋糕表面鋪一張鋁箔紙用竹籤插入中

       央沒有沾粘，即可出爐。

1. 稍冷罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼。

 10. 完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫

       保存約可5-6天(隔天吃滋味更佳)。

~~~蛋糕出爐，趁熱掃上已浸過水果乾的酒，蛋糕加添濃厚味道。～～～