法式朱古力切片海鹽曲奇(JoJo)
無鹽牛油 90g
黑糖 60-70g
低筋麵粉 110g
無糖可可粉 15g
海鹽 1/2茶匙
梳打粉 1/2茶匙
60%黑朱古力碎 60 g
雲呢拿油 適量
做法:
1)牛油室溫至軟，加黑糖放入大盆內，用木匙打至鬆軟及呈奶白色。
2)拌入鹽、雲呢拿油。加入已篩的粉類搓勻，最後拌入黑朱古力碎。
3)將麵糰放在保鮮紙，定型為長條型，包好放入雪櫃冷藏雪硬至3
小時。
4)從雪櫃取出粉糰，除去保鮮紙，切成 1厘米(厚)，放入已墊好牛油紙的焗盤上，放入已預熱至180度的焗爐， 焗約 15-18分鐘，移到網架待涼。
Tips 麵團不能搓揉太久 否則曲奇焗出來會變硬
