抹茶巴士克焦香芝士蛋糕（參巧Molala Cook)
材料 (6吋）
忌廉芝士 350克
砂糖 80克
雞蛋 3隻
淡忌廉 150克
抹茶粉 10克
低筋麵粉 15克
▼步驟
1. 將忌廉芝士入微波爐叮以600w 叮50-60秒，
砂糖打至軟滑。
2. 雞蛋分次加入，打至軟滑。
3. 抹茶粉過篩，分次加入淡忌廉，
混合至無粉粒。
4. 篩入低筋麵粉混合後，過篩麵糊，
倒入模具
5. 焗220°C 30分鐘，若不夠上色可再
烘焙230°C 5-10分鐘。
2021年4月28日 星期三
罌粟籽法式小圓包2021
罌粟籽法式小圓包2021
材料：（可做8個）
高筋麵粉 250克
原庶糖 15克
岩鹽4克
水 155-160克
米槺油 18克
罌粟籽 1.5湯匙
乾酵母粉 3克（1茶匙滿）
包面裝飾：
牛油條 適量
高筋麵粉 適量
做法:
1 . 除罌粟籽、乾酵母粉外，其他材放入
麵包機搓成麵糰，途中再加入罌粟籽
再揉均，按麵包機指示加入乾酵母粉
搓揉，進行第一次發酵（約45分鐘）
直到麵團兩倍大。
2 . 完成後將麵糰取出，分割成8等份小
球，鬆弛15分鐘，蓋上布。
3 . 然後將麵糰排氣再滾圓，造型之後
放上墊有牛油紙的焗盤上，蓋上乾布
進行第二次發酵（約45分鐘-1小時）
4 . 然後在麵糰上灑麵粉 ，再用刀在麵糰
面上界一刀，再放上牛油條。
5 . 放入已預熱焗爐200度，並噴水兩下 ，
焗約焗17-20分鐘，完成。
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