伯爵牛奶全麥吐司2020(直接法)

                               伯爵牛奶全麥吐司2020(直接法)JoJo

材料：
高筋麵粉 270克

全麥麵粉 35克
原蔗糖 15克
鹽 2克
牛奶 210-220克（水、牛奶可各一半）

伯爵茶包 2包(茶包預先剪開，備用)

牛油 20克
乾酵母 1茶匙滿

做法:

   1. 材料按次序放入麵包機，加入麵包機內，除乾酵母外，依麵包機程序落

   乾酵母，成麵糰發酵。
2. 取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘
3. 麵糰壓平，向內捲，底部摺口向下，放入吐司模箱，蓋上蓋子，進行發

   酵50-60分鐘。
4.  200度焗爐預熱10分鐘，將完成發酵的麵糰，放入焗爐以200度焗

   約40-45分鐘
5. 出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。
6. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。

 

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材料: 8個

高筋麵粉  300克 

綠茶粉 1湯匙

甘庶糖  20克 

鹽  1/4 茶匙  

牛奶  200克  (牛奶100克 + 水100克 )

乾酵母粉  5克、

葡萄籽油20克

 

內餡料:  現成蜜紅豆粒  適量+ 小倉紅豆蓉 適量

         (一併混合拌勻搓成條狀，備用。)

 

麵糰面裝飾: 高筋麵粉

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、綠茶粉、糖和鹽、

  放在桶裡一角、牛奶、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照

  麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，放入紅豆餡，滚成欖形，放入已墊好的牛油紙上，

  進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成

  第二次發酵。

4.在麵糰上灑上高筋麵粉，， 放入焗爐用220度焗15分鐘，

  出爐放在鐵架上涼便成。

 

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