久違的布朗尼

 

布朗尼Brownie

 

布朗尼Brownie

2022-1-11

材料: 正方形一個焗盤 

黑朱古力粒120克

無鹽牛油（切粒）100克

雞蛋（室溫） 2隻(大）

黑糖 60克

低筋麵粉 50克

幼杏仁粉 20克

可可粉 40克

泡打粉 1/2茶匙

雲尼拿香油 1/2茶匙

鹽 1/8茶匙

牛奶  15克(可以不加)

做法：

1.  預熱焗爐至 180度，焗盤底鋪上

     牛紙。

2.  朱古力粒和牛油在乾淨大盤中。

      大盤放在一小鍋熱水上面（注

      意：盤底不接觸到熱水），用

      小火利用水蒸氣的熱力，把朱

      古力和牛油融解拌勻。離火待

      用。

3.  用手動打蛋器攪拌雞蛋，和黑

      糖攪拌，約2至3分鐘，加鹽、

      牛奶及雲尼拿香油拌勻，直至

      轉濃稠。倒入朱古力混合糊內

      拌勻，篩入低筋麵粉、杏仁粉、

      可可粉、泡打粉和鹽，輕輕拌

      勻。

4.  倒入鋪了牛油紙的焗盤中。用

       匙羹掃平表面，放入預熱的焗

       爐中，焗約 25至28分鐘。用

      竹籤或針插入中央，沒有麵糊

      黏著，表示熟透。放置在鐵架

     上放涼。

5.  切成塊狀，即成。可配搭淡忌

      廉或甜忌廉享用。

布朗尼Brownie 2021

 布朗尼Brownie 2021-10-8

材料: 方形一個焗盤 

64%黑朱古力粒140克

無鹽牛油（切粒）100克

雞蛋（室溫） 2隻(大）

黑糖 50-60克

低筋麵粉 70克

可可粉 20克

泡打粉 1/2茶匙

雲尼拿香油 1/2茶匙

岩鹽 1/8茶匙

合桃碎 70完

**牛奶  15克(可以不加)**落左會比較濕潤

做法：

1.  預熱焗爐至 180度至10分鐘。

2.  朱古力粒和牛油放在乾淨玻璃

      大碗中，入微波爐以900度火，

      叮1分鐘，取出，將朱古力牛油

      溶液融解拌勻。

3.  用手動打蛋器攪拌雞蛋，和黑

      糖攪拌，約2至3分鐘，加鹽、

  （牛奶）及雲尼拿香油拌勻，

     直至轉濃稠。倒入朱古力混合

     糊內拌勻，篩入低筋麵粉、可

    可粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻，

     加入合桃碎拌勻。

4.  倒入焗盤中。用匙羹掃平表面，

      放入預熱的焗爐中，焗約 24分

      鐘。用竹籤或針插入中央，沒有

      麵糊著。表示熟透。放置在鐵架

      上放涼。

5.  切成塊狀，即成。可配搭淡忌廉

      或甜忌廉享用。

簡易杏仁香蕉朱古力合桃蛋糕2020

簡易杏仁香蕉朱古力合桃蛋糕2020

材料：

熟香蕉 1條、低筋麵粉 70克、無糖可可粉 10克、

杏仁炒粉 30克、鹽1 小撮、室溫雞蛋 1隻、

葡萄籽油 20克、牛奶 1湯匙、原庶糖 20克

泡打粉1/2 茶匙、梳打粉1/4 茶匙、

黑朱古力片  40克、入爐朱古力粒 適量、合桃 適量

做法:

1.  首先把低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉、梳打粉過篩備用， 香蕉壓成蓉備用。

2.  把葡萄籽油、原庶糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉和牛奶拌勻。

3.  把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力片、一半的合桃碎拌勻。

4.  把麪糊倒入已墊牛油紙的焗盤內，表面撒上朱古力粒和其餘的合桃碎。

5.  用已預熱了180度的焗爐焗18-20分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。

簡易杏仁香蕉朱古力合桃蛋糕2020

簡易杏仁香蕉朱古力合桃蛋糕2020

材料：

熟香蕉 1條

低筋麵粉 70克

無糖可可粉 10克

杏仁炒粉 30克
鹽 1小撮

室溫雞蛋 1隻

葡萄籽油 20克
牛奶 1湯匙

原庶糖 20克

泡打粉1/2 茶匙

梳打粉1/4 茶匙

黑朱古力片  40克

入爐朱古力粒 適量

合桃 適量

做法:

1.  首先把低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉、梳打粉過篩備用， 香蕉壓成蓉備用。

2.  把葡萄籽油、原庶糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉和牛奶拌勻。

3.  把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力片、一半的合桃碎拌勻。

4.  把麪糊倒入已墊牛油紙的焗盤內，表面撒上朱古力粒和其餘的合桃碎。

5.  用已預熱了180度的焗爐焗18-20分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。