整士多啤梨果醬

 

DIY 黑桑子果醬

 

蒜茸牛油醬

蒜茸牛油醬

材料：

蒜頭   1個 (只須切碎，不能磨茸)

牛油    227克

雞粉    1.5茶匙

黑椒碎  5克

菜油    10克

什香草  5克

冧酒 或白蘭地  10克

製法：

1.     將牛油打至奶白色。

2.     然後加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、菜油、什香草與冧酒攪勻。

洛神花醬

洛神花果醬

材料：

洛神花   2磅

水       適量

冰糖     適量

蜂蜜     適量

做法：

1.    做法其實好簡單，先用鹽水浸洗乾淨。

2.    然後用刀切去花柄硬既部份，用筷子從花柄切口篤入去。

3.    將裡面既果實篤出，花萼，果實分開備用。

4.    用少許清水(僅浸過面)，細火煮至杰身，令其果膠釋出。

5.    取走果實，然後將花萼放入，再加3湯匙冰糖。細火煮至杰身(約20分鐘)。

6.    熄火，加入蜜糖攪勻。趁熱入樽，倒轉。