抹茶蜜紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)
材料: 8個
高筋麵粉 315克 、抹茶粉 1湯匙
甘庶糖 20 克 、鹽 1/2 茶匙
全蛋 50克、 牛奶 165克 、水1湯匙
乾酵母粉 5克、葡萄籽油20克
內餡料:
現成蜜紅豆粒 ，約120克蜜豆適量。
麵糰面裝飾:牛油粒 9粒
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、抹茶粉、糖、鹽、全蛋和 放在桶裡一角、牛奶、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。
3. 將麵糰壓平，放入蜜紅豆，向內圈成條形搓成長條狀，麵糰底部收口，打結放入焗爐紙模內，，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
4. 在麵糰灑上麵粉，放入牛油粒，放入焗爐用190度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。
