2016年8月1日 星期一
輕怡香蕉山合桃PECAN鬆餅
輕怡香蕉山合桃PECAN鬆餅(JoJo2016)
材料：大型4個
§ 低筋麵粉80克
§ 泡打粉
1/2茶匙
§ 梳打粉1/4茶匙
§ 大香蕉 1條(去皮)
§ 大雞蛋
1隻
§ 牛奶 1.5 湯匙
§ 黑糖20克
§ 菜油 30克
§ 入爐朱古力
適量
§ 山合桃 適量
做法：
1. 預熱焗爐至 180度.。
2. 香蕉壓為蓉，備用。
3. 雞蛋打散加入黑拌勻，加入香蕉蓉拌勻，然後加菜油、牛奶拌勻。
4. 將低筋麵粉、泡打粉、梳打粉用叉拌勻。
5. 將粉類材料過篩分兩次加入香蕉糊內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。加入朱古力輕輕拌勻。
6. 將麵糊倒進鬆餅 muffin 焗模，7成滿，最後在蛋糕糊上，放入山合桃。
7. 焗約 25至 30分鐘。視乎焗爐的火力而定。
七趣麵包
七穀麵包(2016JoJo)
材料A:
水
240克
七穀麵粉 100克
高筋麵粉 275克
粟米糖漿 2茶匙
鹽 1/8克
乾酵母 5克
材料B
山合桃 30克
葡萄乾 40克
南瓜籽 15克
做法:
1. 按照材料順序加入內盤中，然後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)
選定麵糰Dough發酵製作程序。( 有嘟嘟聲要加入材料B混合。)
2. 將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。
2. 將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。
3.麵糰攪勻和發酵後，桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，取出表面也灑些 高筋麵粉，將麵糰光滑面翻折出滾圓，將捲好的麵糰收口朝下，做型，放入已墊牛油紙的焗盤中，發酵30分鐘，至2倍大，用濕布巾蓋上。
3. 完成發酴，在麵糰上灑上高筋麵粉，用刀片介兩刀。
5.放入已經預熱到180度的焗爐中焗25至30分鐘。
6.出爐後馬上從焗爐中倒出來，放在鐵網架上放涼。
6.出爐後馬上從焗爐中倒出來，放在鐵網架上放涼。
輕怡香蕉山合桃PECAN鬆餅
輕怡香蕉山合桃PECAN鬆餅(JoJo2016)
材料：大型4個
§ 低筋麵粉80克
§ 泡打粉
1/2茶匙
§ 梳打粉1/4茶匙
§ 香蕉 1條(去皮)
§ 大雞蛋
1隻
§ 牛奶 1.5 湯匙
§ 黑糖20克
§ 菜油 30克
§ 入爐朱古力
適量
§ 山合桃 適量
做法：
1. 預熱焗爐至 180度.。
2. 香蕉壓為蓉，備用。
3. 雞蛋打散加入黑拌勻，加入香蕉蓉拌勻，然後加菜油、牛奶拌勻。
4. 將低筋麵粉、泡打粉、梳打粉用叉拌勻。
5. 將粉類材料過篩分兩次加入香蕉糊內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。加入朱古力輕輕拌勻。
6. 將麵糊倒進鬆餅 muffin 焗模，7成滿，最後在蛋糕糊上，放入山合桃。
7. 焗約 25至 30分鐘。視乎焗爐的火力而定。
訂閱：
文章 (Atom)
-
特濃芝士柚子凍餅 (2017JoJo) 材料 : (6 吋方型蛋糕模 ) (A) 餅底材料：消化餅 6 塊、 無鹽牛油 35 克 (B) 凍餅材料： 淡忌廉 150 克 忌廉芝士 22...
