2026年4月18日 星期六
2025年7月17日 星期四
2025年4月18日 星期五
2025年3月4日 星期二
2024年12月17日 星期二
2021年7月18日 星期日
抹茶香蕉紅豆小Muffins
抹茶香蕉紅豆小Muffins
材料：9杯
熟香蕉 2條
雞蛋（大） 2隻
三溫糖 50克（60克）
牛奶 1-2湯匙
溶牛油 60克
低筋麵粉 155克
抹茶粉 15克
泡打粉 1茶匙
梳打粉 1/4茶匙滿
鹽 1/8 茶匙
餡料：
罐裝紅豆 1罐（細）
**紅豆餡隔篩備用**
做法：
1. 首先把低筋麵粉、抹茶粉、泡打
粉、梳打粉一同過篩備用；香蕉
壓成蓉備用。
2. 把牛油隔熱水坐溶、糖和雞蛋攪
勻，然後加入香蕉蓉拌勻，加入
溶牛油攪勻。
3. 把已過篩的粉類直接加入香蕉糊
中，用刮刀拌勻至無粉粒，加入
牛奶融合。
4. 把麪糊倒入紙杯中至3成滿，
加入紅豆餡，倒入餘下麵糊。
5. 預熱180度至10分鐘，將焗模
入爐焗約30-32分鐘便可。
2021年1月14日 星期四
香蕉培茶朱古力小蛋糕
香蕉培茶朱古力小蛋糕2021
材料：6小杯
熟香蕉 1條
雞蛋（大） 1隻
黃砂糖25克
牛奶 1湯匙
葡萄籽油 25克
低筋麵粉 85克
培茶粉 1湯匙
泡打粉 1/2茶匙
梳打粉 1/4茶匙
黑朱古力片 適量
鹽 1/8 茶匙
做法：
1. 首先把低筋麵粉、培茶粉、泡打粉、
梳打粉過篩備用，香蕉壓成蓉備用。
2. 把葡萄籽油、糖和雞蛋攪勻，然後
加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，
用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合。
4. 把麪糊倒入紙杯中至5成滿，加入
朱古力片，倒入餘下麵糊，加入朱
古力粒裝飾。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗25分鐘，
插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏
著即可。
香蕉抹茶朱古力小蛋糕2021
香蕉抹茶朱古力小蛋糕2021
材料：6小杯
熟香蕉 1條
雞蛋（大） 1隻
黃砂糖25克
牛奶 1湯匙
葡萄籽油 25克
低筋麵粉 85克
抹茶粉 1湯匙
泡打粉 1/2茶匙
梳打粉 1/4茶匙
黑朱古力片 適量
鹽 1/8 茶匙
做法：
1. 首先把低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、
梳打粉過篩備用，香蕉壓成蓉備用。
2. 把葡萄籽油、糖和雞蛋攪勻，然後
加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，
用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合。
4. 把麪糊倒入紙杯中至5成滿，加入
朱古力片，倒入餘下麵糊，加入朱
古力粒裝飾。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗25分鐘，
插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏
著即可。
2020年11月19日 星期四
簡易杏仁香蕉朱古力小蛋糕2020
簡易杏仁香蕉朱古力小蛋糕2020
材料：6個
熟香蕉 2條
低筋麵粉 130克
無糖可可粉 12克
杏仁粉 30克
室溫雞蛋 2隻
葡萄籽油 45克
黑糖 40-45克
泡打粉1茶匙
梳打粉1/3茶匙
入爐朱古力粒 適量
即磨海鹽 少許
做法:
1. 首先把低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉、梳打粉過篩備用， 香蕉壓成蓉用。
2. 把葡萄籽油、黑糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入爐朱古力粒。
4. 把麪糊倒入焗杯內，表面撒上海鹽。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗25-30分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。
2020年7月8日 星期三
2020年4月18日 星期六
巴斯克焦香芝士蛋糕(8吋)
巴斯克焦香芝士蛋糕(8吋)
Basque
Burnt Cheesecake 2020
材料: 份量
: 8吋
忌廉芝士(室溫) 450克
砂糖100克
砂糖100克
雞蛋(室溫) 5隻
低筋麵粉20克
淡忌廉200克
低筋麵粉20克
淡忌廉200克
牛奶 40克
做法：
做法：
（1）將一個8吋蛋糕模用焗爐紙鋪好備用。
（2）在大碗中放入忌廉芝士，用電動發打器打至幼滑，然後砂糖分
3次加入拌勻，分次加入雞蛋拌勻，之後加入淡忌廉、牛奶，
再發打至均勻，最後篩入低筋麵粉拌勻。
（4）將所有材料拌勻後倒入蛋糕模中，預熱至210度的焗爐，先焗
35分鐘，後將焗盤升高繼續焗約15分鐘，至表面金焦黃色即
可。
（5）將芝士蛋糕放涼後入雪櫃冷藏1晚或3-4小時，切件享用。
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