Morning Coffee

 

甘筍合桃蛋糕（6吋）

 甘筍合桃蛋糕（6吋）JoJo

材料：

甘筍絲 120克

雞蛋 （大） 3隻

黑糖  50克

岩鹽 1/4茶匙

低筋麵粉  180克

泡打粉  1湯匙

肉桂粉  1茶匙滿

米槺油  60克

牛奶   60毫升

合桃碎  50克

餡料：

忌廉芝士  100克

糖霜  20克

淡忌廉  50克

檸檬汁 1/2 茶匙

裝飾：合桃碎  30克

糖水： 砂糖1湯匙 + 熱水 4湯匙

做法：

1. 砂黑糖、米糠油、牛奶和蛋用打蛋器攪勻。
2. 粉類過篩，加入蛋糊內，用打蛋器拌和膠刮拌勻。
3. 加合桃碎、甘筍絲膠刮拌勻。
4. 預熱焗爐180度，麵糊落模，「登」幾吓，焗40-45分鐘。

組合：蛋糕向橫切兩片。

餡料：

1. 用手動打蛋器攪拌，忌廉芝士至室溫軟身，加入糖霜攪拌，攪拌至杰身。
2. 加入淡忌廉攪拌，加入檸檬汁攪勻。
3. 將忌廉芝士糊塗入蛋糕面，將合桃碎灑在蛋糕圍邊裝飾。