免搓低溫發酵黑白芝麻麵包(2017)
材料：
水
225g
高筋麵粉 300g
黑麥粉
1茶匙
乾酵母
1/2茶匙
黃砂糖 20克
岩鹽
1/4茶匙
黑芝麻
30克
白芝麻
23克
做法 ：
1) 將黑、白芝麻放在鑊中炒至黃色，備用。
1) 將黑、白芝麻放在鑊中炒至黃色，備用。
2) 所有材料按次序放入麵包機內，用搓麵糰模式Dough功能鍵，
當麵糰搓至成型，搓勻滾圓，搓至光滑狀。
3) 然後將麵糰取出，分成兩份，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
4) 麵糰擀成橢圓形捲起成橄欖狀，收口捏緊，排放烤盤上，最後發酵至二倍大，
3) 然後將麵糰取出，分成兩份，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
4) 麵糰擀成橢圓形捲起成橄欖狀，收口捏緊，排放烤盤上，最後發酵至二倍大，
約50 至60分鐘。
5) 篩少許麵粉，用刀片畫4刀，放進已預熱焗爐190度，烘烤約20至25分鐘。
5) 篩少許麵粉，用刀片畫4刀，放進已預熱焗爐190度，烘烤約20至25分鐘。
