Espresso朱古力香蕉合桃Cupcake(2017)

Espresso朱古力香蕉合桃Cupcake(2017)

材料：入爐紙杯約7-8杯

低筋麵粉                200g

無糖可可粉               10g

泡打粉                   1茶匙

鹽                        1/8茶匙

黑糖                     30克

雞蛋                      2個

牛奶                      100g

Espresso咖啡粉        1.5湯匙

菜油                      45g

香蕉                      2條大

檸檬汁                   1茶匙

肉桂粉              1/2茶匙

咖啡香油                1/2茶匙

入爐黑朱古力粒        30克

合桃碎                           適量

做法：

1.       香蕉去皮，用叉壓爛，加入檸檬汁和肉桂粉拌勻。

2.     已篩好的低筋麵粉、無糖可可粉及泡打粉放入大碗中拌勻。

3.     牛奶用微波爐叮熱1分鐘，加入Espressdo咖啡粉拌勻，備用。

4.     黑糖放入大盆內，加入蛋液及鹽拌勻。

5.      然後倒入香蕉蓉拌勻，加入咖啡香油拌勻，然後加入已篩的粉類用膠刮拌勻，加入合桃碎和朱古力粒輕輕拌勻。

6.     放入麵糊於入爐模具至7成滿。

7.      將杯模放入已預熱180度的焗爐，用180度焗約25至30分鐘，即可。

晚點

陽台之作

星期六TEA

台灣好味蛋糕

極度豐富

香蕉麥片朱古力粒鬆餅

香蕉麥片朱古力粒鬆餅 (2017JoJo)

材料：(可做7-8個)

• 熟香蕉 2條
• 低筋麵粉150克
• 即食麥片 30克
• 室溫雞蛋 1隻
• 已融化的的牛油 60克
• 白糖 40克
• 泡打粉(baking powder) 1 茶匙
• 梳打粉(baking soda) 1/2 茶匙
• 入爐朱古力粒  100克

做法：

1. 首先把低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉和白糖混合和過篩備用，香蕉用叉壓成蓉備用。
2. 把已融化的的牛油和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。
3. 把已混合的粉類，分2次加入香蕉糊中，輕輕拌勻，加入麥片，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入朱古力粒拌勻。
4. 把麪糊倒入紙杯中至7-8成滿，表面撒上朱古力粒。
5. 用已預熱了180度的焗爐焗20－25分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。