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小麥胚芽小餐包(麵包機食譜)2019

小麥胚芽小餐包(麵包機食譜)2019

材料：

高筋麵粉350g

小麥胚芽30g
原庶糖2茶匙

鹽 1/4茶匙

乾酵母粉 1茶匙

水240毫升

葡萄籽油15g

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  水、高筋麵粉、小麥胚芽、糖、 和鹽放在桶裡一角，葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉最後放在麵粉中間上面挖洞；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割9份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，放入麵包模中進行第2次發酵，

發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.在麵糰上噴水，然後灑上已烘好的芝麻，放入焗爐用180度

焗23分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

福崗小雞

芝士古法蛋糕(水浴法)2019

芝士古法蛋糕(水浴法)2019

可做(7吋)正方形模

材料 A :

63g 葡萄籽油 (菜油亦可)

80g 低筋麵粉 

50g 牛奶 

5 個蛋黃 

鹽 1/8茶匙

材料: (B)

5 蛋白 

55g 砂糖

餡料:

車打芝士4片

做法 :

1. 油用微波爐叮2分鐘 。

2. 混合油和已篩好的低筋麵粉至無顆粒 。

3. 加入牛奶攪勻，然後將蛋黃攪拌至順滑拌勻 。

4. 蛋白加入鹽攪拌。

5. 慢慢加入砂糖打發蛋白至濕性發泡。

6. 續次加入 1/3  蛋白霜於蛋黃糊內攪拌均勻

7. 最後用膠刮手切入法小心拌入 。

8.將蛋糕麵糊倒一半於模具內，鋪上芝士，隨後倒入餘下麵糊。

9. 水浴法150度，放入低層，當蛋糕面轉深色，在焗爐上層加上焗盤來阻止蛋糕面過深色，焗60分鐘。

午茶

札肉河

芝士古早蛋糕