蘋果玉桂蛋糕2019

蘋果玉桂蛋糕2019

材料:(7吋圓模) 

中筋麵粉  220克  

杏仁粉 50克

黑糖 20克

原庶糖 50克

泡打粉 10克

肉桂粉  1茶匙

鹽  1/4茶匙

雞蛋  2隻

牛奶  200克

葡萄籽油 或菜油 60克

蘋果餡料做法:

蘋果 4個: 蘋果去皮去芯切薄片，浸鹽水備用。

組合:

1. 將麵粉、糖、泡打粉和肉桂粉拌勻

2. 在另一碗內，將雞蛋、牛奶和葡萄籽油拌勻

3. 將步驟二的濕材料倒入步驟一的麵粉內，拌勻

4. 再加已瀝乾水份的蘋果蘋果片，在麵糊內，輕手拌勻

5. 將麵糊放入圓模內，放入已預熱180-190度的焗爐，

   焗約60分鐘即成。

紅藜麥法式小圓包(2019)~牛油版

紅藜麥法式小圓包(2019)~牛油版

材料: 8個    

高筋麵粉  300克、砂糖  16克  、鹽   4 克  、水  80克、

牛奶  120克  、乾酵母  5克、紅藜麥 1茶匙滿、

無鹽牛油（室溫）20克     

麵糰面裝飾:

高筋麵包粉  適量

無鹽牛油  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵包粉、糖、和鹽放在桶裡一角，水、奶、紅藜麥、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗15分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

Green tea latte

Petite French Rolls法式小圓包(2019)

Petite French Rolls法式小圓包(2019)

材料: 8個

高筋麵粉  300克、砂糖  16克  、鹽   4 克     

水  80克、牛奶  120克  、乾酵母  5克

無鹽黃油（室溫）20克     

麵糰面裝飾:

高筋麵包粉  適量

無鹽牛油  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵包粉、糖、和鹽放在桶裡一角，水、奶、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界一字，然後放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐用220度焗15分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

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