材料: (8吋圓型蛋糕模 )
(A)餅底材料：消化餅 8-9塊、 無鹽牛油 80克
(B凍餅材料：
忌廉芝士 250克、砂糖 70克、芒果蓉310克、淡忌廉 230克、
魚膠粉 20克 + 水 100克+ 牛奶2湯匙
(C) 裝飾：
芒果Jelly粉 80克(1盒)、熱水 200毫升 + 凍水 200毫升
鮮芒果，去皮切粒 適量
餅底做法：
1 ) 消 化 餅 放 入 保 鮮 袋 內 ， 以 木 棒 壓 碎。
2 ) 牛 油 隔熱水座溶 ， 加 入 餅 碎 拌 勻。
3 ) 蛋糕餅底 包 上 牛油 紙 ，或 放 餅 底 紙。
4 ) 以 小 匙 協 助 把 的 餅 碎 鋪 滿 餅模 圈 內 ， 約 0.5 - 1 c m 厚。
5 ) 再 放 少 許 芒 果 肉 ， 豐 富 口 感。
芝士慕絲做法：
1 ) 魚 膠 粉 冷 水 拌 勻 ， 隔 熱 水 座 溶 ， 備 用。
2 ) 忌 廉 芝 士 、 糖 以 木 大 力 拌 勻，加入牛奶拌勻。
3 ) 加 入 芒 果 蓉 拌 勻。
4 ) 另 備 一 深 盆 打 發 淡 忌 廉 至 軟 雪 糕 狀。
5 ) 淡 忌 廉 加 入 芝 士 內 拌 再 加 入 魚 膠 粉 溶 液 拌 勻。
6 ) 將 芝 士 糊 倒 入 餅模 內 ， 放 入 雪 櫃 下 格 冷 藏 至 少
3小 時。
裝飾做法：
1 ) 芒 果 Jelly 粉 以 熱 水 開 溶 ， 攤 涼 待 用。
2 ) 取 出 凍 餅 ，放 上 生 果 裝 。
3 ) 把 Jelly溶液倒在蛋糕面上，然後放雪櫃冷藏，約 5-6小時。
4 ) 取出凍餅 ，用風筒吹餅模邊， 然後向上拉 ，使凍餅脫離餅模 ，完成。
~~用的是呂宋芒果~~
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