南瓜全麥吐司麵包2018(麵包機食譜)

         

南瓜全麥吐司麵包2018(JoJo)麵包機食譜材料:水       245克

高筋麵粉 325克

全麥麵粉 50克

海鹽     1/2茶匙

原庶糖   2湯匙
奶粉     2湯匙
乾酵母粉 2茶匙

無鹽油   25克

南瓜籽  適量

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →水、高筋麵粉、全麥麵粉、奶粉、

    糖和鹽放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，牛油

    油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能。當麵糰成形，放入南瓜籽，繼續攪拌。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割3份，滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰壓平，捲起收口朝下，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至8分滿，約40-50分鐘發酵，完成第二次發酵,麵糰面灑上高筋麵粉。

(4) 發酵完成後，麵糰面噴水，放入焗爐用180度焗25-30分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。