紫薯粉全麥麵包(麵包機食譜)2019

紫薯粉全麥麵包(麵包機食譜)2019

材料：

高筋麵粉300g

全麥麵粉75g

紫薯粉45g
乾酵母 2茶匙滿

黃砂糖3茶匙

岩鹽 1/2茶匙
鮮奶300g

橄欖油15g

做法: 

(1)  順序把材料放入麵包機的烘箱內 →水、高筋麵粉、全麥麵粉、紫薯粉、糖、和鹽放在桶裡一角，乾酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，米糠油放面；按麵包機麵糰DOUGH發酵功能。

(2)  當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣滾圓，鬆弛約10分鐘。

(3)  然後麵糰分割9-12份，將麵糰壓平，搓成圓形收口，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至8分滿，約45-60分鐘發酵，撒少許高筋麵粉，放進已預熱焗爐180度焗，焗25-28分鐘。