藍莓芝士凍餅

藍莓芝士凍餅

清蛋糕

材料：

雞蛋 1隻

砂糖 20克

低筋麵粉 22克

溶牛油 1湯匙

準備：

以180度，焗15-18分鐘，待涼。

將蛋糕面去皮，放入模具底部，備用



芝士餡料：

忌廉芝士 130克

砂糖 25克

牛奶 30克

藍莓醬 50

魚膠片/水 6克/30克 

淡忌廉 120克

組合做法：

1.  淡忌廉打至軟雪糕狀。

2. 忌廉芝士加砂糖用電動打蛋器攪打，至滑身，牛奶及分兩次加入拌勻。

3. 浸軟魚膠加水合共36克重，加入芝士糊內拌勻。

4. 已打起的淡忌廉將加入芝士糊內拌勻。

5. 將1/3的芝士混合糊倒入模具內。

6.. 另外1/3的芝士混合糊加入藍莓醬拌勻，然後倒入模具內。

7. 最後加入餘下的芝士混合糊倒入模具內，用竹簽圍圈劃，完成放入雪櫃冷藏4小時。