香蕉合桃磅蛋糕（全蛋法）

香蕉合桃磅蛋糕（全蛋法）2021-10-16

食材：

香蕉 熟成2條（大條）

雞蛋 2隻 (室溫)

砂糖 55克

米槺油 60 克

雲呢拿香油 1茶匙

低筋麵粉～160克（過篩)

泡打粉 1茶匙

梳打粉 1/4茶匙

岩鹽 少許

裝飾：即食合桃 12粒

          （其中6粒要剪碎）

做法：

1. 將香蕉用叉壓成蓉状。

 

2. 將低筋面粉、泡打粉和梳打粉混

     合過篩加入岩鹽。

 

3.將砂糖加入香蕉蓉攪拌内，加入

   雞蛋，逐隻加入拌勻。

4. 然後加入雲呢拿香油、米槺油攪

    至完全混合。

 

5. 將粉類加入蛋糊內，以切拌法輕

    手拌勻，加入合桃碎拌勻，

    將麵糊倒入模内，噔幾吓，在蛋

    糕糊面上，放上合桃裝飾。

 

6.放入已預熱180度的焗爐內，

   先焗10分鐘，然後將蛋糕取出，

   在中間用小刀划一刀，再放入焗

   爐繼續焗25至30分鐘。

7.焗好的蛋糕待冷卻以後再倒扣出

   焗模。