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熱情果蒟蒻

蘋果玉桂鬆餅

蘋果玉桂鬆餅 (jojo)

餡材料: (可做15個)

蘋果 2個

玉桂粉 1茶匙滿   

檸檬汁 1 湯匙

水  1湯匙    

砂糖 2湯匙   

牛油  20 g

鬆餅材料:

低筋麵粉 230 g

泡打粉 8 g     

無鹽牛油 110 g

黑糖 100 g       

雞蛋 3隻      

牛奶 130毫升

餡做法:

1.蘋果去皮去芯切片。

2.牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、水、檸檬汁煮至金黃色，煮至收乾水份。

3.加入糖及玉桂粉炒香後放涼待用。

鬆餅做法:

1.預熱焗爐至180~200度。低筋麵粉、泡打粉篩勻備用。

2.牛油放軟後打成忌廉狀，然後加入黑糖拌勻，蛋打勻後分幾次加入拌勻。

3.加入1/2份麵粉拌勻，再加入牛奶拌勻，再加入剩餘的1/2份麵粉拌勻。

4.然後加入蘋果餡拌勻，將麵糊倒入模中，約7分滿左右。

5.最後放入已預熱170度焗爐，焗22-25分鐘即成。

椰汁紅豆糕

椰汁紅豆糕

材料 :

紅豆           100g 
淡奶           80g
冰糖           120g 
椰奶          200g
鷹粟粉        85g 
水              625g

做法 :
1.紅豆洗淨用適量水煲焾，隔去水份不要。

2.椰奶，淡奶開匀鷹粟粉。

3.水煮滾後加冰糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾，一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀，倒入盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。

溫馨提示 :
預先一晚用水浸紅豆，放入雪櫃雪一晚，煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒架啦!