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提子乾朱古力粒燕麥曲奇(2016)

提子乾朱古力粒燕麥曲奇(2016)

材料（約10~12片）

即食燕麥片120g

烘焙用杏仁粉20g

蛋1個

無鹽奶油60g或 無鹽牛油30克+ 菜油20克

黃糖或啡糖25g

肉桂粉1/2小匙

提子乾10g

入爐朱古力粒20g

               ##添加烘焙用杏仁粉(Almond)可增加餅乾的堅果風味與酥脆口感。

做法:

1.      使用食物調理機來做曲奇方便快速而且不沾手，材料加入的順序是先放燕麥片、

        杏仁粉、黃糖及肉桂粉，按壓開關幾次把燕麥片打碎D，並與其他乾性材料混合

                均勻(除提子乾和朱古力粒)，再放入蛋液及牛油攪打成黏稠的糊。

2.      把麵糊舀放在大盆裡，再拌入提子乾及朱古力粒。

3.    以麵糰挖勺或湯匙把等量的小麵糰舀放在鋪有烘焙紙的烤盤上，再稍微壓扁些。

4.      放入已預熱至180℃的烤箱內烘烤約25至30分鐘即完成。

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香草麵包之另類造型

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材料A:

水         240毫升

高筋麵粉   375克

砂糖       25克

鹽         1/4荼匙

乾酵母      5克

什香草     2湯匙

     

材料B:
蛋液+ 芝麻 少訐

做法:

1. 按照材料順序加入內盤中，然後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

       選定麵糰Dough發酵製作程序。( 有嘟嘟聲要加入材料B混合。)
2. 將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

3.麵糰攪勻和發酵後，桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面，取出表面也灑些   高筋麵粉，將麵糰光滑面翻折出滾圓，將捲好的麵糰收口朝下，做型，放入已墊牛油紙的焗盤中，發酵30分鐘，至2倍大，用濕布巾蓋上。

4.  完成發酵，掃蛋液，灑上芝麻。

5.放入已經預熱到180度的焗爐中焗25至30分鐘。
6.出爐後馬上從焗爐中倒出來，放在鐵網架上放涼。