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湯種七穀全麥麵包（麵包機食譜）2018

湯種七穀全麥麵包(麵包機食譜)2018JoJo

湯種材料: 
水100g、
高筋麵粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備)

@直接倒入麵包機的烘箱內待涼。

材料: 
水 185g、
高筋麵粉 200g 、
全麥粉 130克、
七穀麵粉 100克、
三溫糖 2湯匙、
岩鹽 1 /4茶匙、
乾酵母粉 1茶匙滿
橄欖油 1.5湯匙

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →湯種、      水、高筋麵粉、全麥粉麵、七穀麵粉、三溫糖和岩1鹽放在桶裡一角，乾酵母粉最後放在麵粉中間上面挖洞，橄欖油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能，繼續攪拌麵糰至完成為止。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰搓成圓橄核形，放入已墊牛油紙的焗盤中進行發酵，用保鮮紙or布蓋好靜待40-60分鐘，灑上全麥麵粉or 直接噴水在麵糰。

(4) 預熱焗爐180度，放入焗爐15分鐘，放入焗爐用180度焗20至25分鐘便成

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多美喔

水果磅蛋糕(減糖版)2018

水果磅蛋糕(減糖版)2018

細長方形烤盒4個

白蘭地蜜漬水果乾材料:
杏桃乾 、青葡萄乾、黑葡萄乾、紅莓乾、什果皮乾加起來總共200克、

白蘭地200毫升

步驟:
(1) 將比較大的水果乾切成與葡萄乾差不多大小。
(2) 水果乾放入乾淨玻璃瓶中,注入白蘭地混合均勻。
(3) 密封放置7-14天

水果磅蛋糕材料:
白蘭地水果乾全部

無鹽牛油300克

低筋麵粉280克

雞蛋(大)6顆

雲呢拿香油1茶匙
原庶糖120克

砂糖50克

泡打粉1茶匙

肉桂粉1茶匙

合桃(切粒)120克

事先準備工作
1.無鹽牛油放置室溫軟化，手指按壓會有明顯痕跡，然後切成丁狀。
2.低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉用一起篩網過篩。
3.完全回復室溫的雞蛋。
4.焗爐預熱至180度。

 步驟:

1.用打蛋器將牛油與原庶糖及砂糖打散並使用高速攪打，完全融合，打成糊狀。
2. 把蛋一個一個加入糊內，高速將全蛋打發，留少許蛋白最後加入糊內略打。
3.然後將已經過篩的粉類分2次加入攪拌均勻。另留1湯匙粉類與白蘭地水果乾混合。
4將白蘭地水果乾和合桃加入，使用刮刀混合均勻。

5加入3湯匙已浸過水果乾的白蘭地酒於麵糊內，.完成的麵糊倒入烤盒中。
6.用括刀把麵糊抹平整。
7.放進已經預熱至180度的焗爐中焗1小時。
8.焗過程中若覺得表面上色太深,請在蛋糕表面鋪一張鋁箔紙用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
9.稍冷罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼
10.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天(隔天吃滋味更佳)。