湯種七穀全麥麵包（麵包機食譜）2018

湯種七穀全麥麵包(麵包機食譜)2018JoJo

湯種材料: 
水100g、
高筋麵粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備)

@直接倒入麵包機的烘箱內待涼。

材料: 
水 185g、
高筋麵粉 200g 、
全麥粉 130克、
七穀麵粉 100克、
三溫糖 2湯匙、
岩鹽 1 /4茶匙、
乾酵母粉 1茶匙滿
橄欖油 1.5湯匙

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →湯種、      水、高筋麵粉、全麥粉麵、七穀麵粉、三溫糖和岩1鹽放在桶裡一角，乾酵母粉最後放在麵粉中間上面挖洞，橄欖油放面；按機麵糰DOUGH發酵功能，繼續攪拌麵糰至完成為止。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

(3) 將麵糰搓成圓橄核形，放入已墊牛油紙的焗盤中進行發酵，用保鮮紙or布蓋好靜待40-60分鐘，灑上全麥麵粉or 直接噴水在麵糰。

(4) 預熱焗爐180度，放入焗爐15分鐘，放入焗爐用180度焗20至25分鐘便成