吃中茶

 

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喜愛叉燒雞飯

 

My Homemade Pain de Campagne

 My Homemade Pain de Campagne

材料
高筋麵粉	270克
全麥麵粉	35克
鹽	6克
乾酵母	1/4茶匙
水	200克

做法：

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、鹽放在桶裡一角、水 、則放在桶裡的另一角，乾酵母按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，繼續攪至光滑。

  2. 當麵糰成形後，取出，滾成圓形後，

       鬆弛20分鐘，蓋上布。

  3.用手將麵糰軾壓幾吓，對摺包好成圓形，

     灑上麵粉，放入麵包藤籃內模中進行第2次

     發酵，發酵至2陪大，約60分鐘發酵。

  4. 焗爐預熱250度，將鑄鐵鍋連蓋入爐焗

      10分鐘。

  5.  用刀在麵糰上界十字，放入焗爐用250度

       焗10分鐘，蓋取出，繼續以250度焗約12分

       鐘，轉230度焗約8分鐘，出爐放在鐵架上涼

       便成。

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簡易杏仁香蕉朱古力小蛋糕2020

 簡易杏仁香蕉朱古力小蛋糕2020

材料：6個

熟香蕉 2條

低筋麵粉 130克

無糖可可粉 12克

杏仁粉 30克

室溫雞蛋 2隻

葡萄籽油 45克

黑糖 40-45克

泡打粉1茶匙

梳打粉1/3茶匙

入爐朱古力粒 適量

即磨海鹽  少許

做法:

1.  首先把低筋麵粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉、梳打粉過篩備用， 香蕉壓成蓉用。

2.  把葡萄籽油、黑糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻。

3.  把已混合的粉類直接加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合，加入爐朱古力粒。

4.  把麪糊倒入焗杯內，表面撒上海鹽。

5.  用已預熱了180度的焗爐焗25-30分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。