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三色藜麥小餐包

 

三色藜麥小餐包JoJo

05-10-2021

材料：

高筋麵粉   300克

三色藜麥 85克（已煮熟）

岩鹽     1 /2茶匙

原庶糖  20克

牛奶185-190克（酌量增減)

米槺油 15克

酵母粉 5克

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內：

    高筋麵粉、熟藜麥、原庶糖和鹽

    放在桶裡一角、水、米槺油則放

    在桶裡的另一角，乾酵母粉。

    按照麵包機指示做；按麵包機麵

    糰 DOUGH發酵功能。

2. 當麵糰攪勻和發酵完成後，取出 

    排氣，分成8份滾圓靜待15鐘。

3.麵糰壓平，滾圓放入風扇型紙模

   內，蓋上乾布，進行發第二次發

   酵至50-60分鐘。

4.  以190度焗爐預熱10分鐘，

     將完成發酵的麵糰，放入焗爐

     以190度15-18分鐘。

5.  出爐，待涼即可。

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七穀粉山型吐司（澳洲七穀粉+ 日清高筋麵粉）麵包機食譜2021

 

 

七穀粉山型吐司（澳洲七穀粉+ 日清高筋麵粉）麵包機食譜2021

材料：

高筋麵粉 230克

七穀粉 75克

原蔗糖 1湯匙

岩鹽 1/4茶匙滿

牛奶 210-215克（水、牛奶可各一半）

牛油 18克

乾酵母 1茶匙滿

做法

1.  材料按次序放入麵包機，除乾酵母外，

    按麵包機程序落乾酵母，成麵糰發酵。

2.  取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘。

3.  麵糰壓平，向內捲，底部摺口向下，

     放入吐司模箱，蓋上蓋子，進行發酵

     50-60分鐘。

4.  以200度焗爐預熱10分鐘，將完成發

      酵的麵糰，放入焗爐以200度40-45 

      分鐘。

5.  出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，

     輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。

6. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。