二人晚餐

特濃朱古力香蕉鬆餅

特濃朱古力香蕉鬆餅(JoJo)

材料：入爐紙杯 7個

自發粉        150克

無糖可可粉    20克

泡打粉        半茶匙

鹽            半茶匙

黑糖          50克

牛奶          3湯匙

無鹽牛油      40克

雞蛋          1個

香蕉          170克

檸檬汁        1茶匙

雲呢拿香油    1 茶匙

入爐朱古力粒  50克

做法：

1.     香蕉去皮，用叉壓爛，加入檸檬汁拌勻。

2.     已篩好的自發粉、無糖可可粉及泡打粉放入大碗中拌勻。

3.     把牛油隔熱水或用微波爐加熱溶化，成牛油溶液。

4.     牛奶加牛油溶液拌勻，加入黑糖拌勻，再加入蛋液及鹽拌勻。

5.     然後倒入香蕉蓉拌勻，加入雲呢拿香油拌勻，然後加入已篩的粉類用膠刮拌勻，加入朱古力粒輕輕拌勻。

6.     放入麵糊於入爐紙杯至八成滿。

7.     將杯模放入已預熱180度的焗爐，用200度焗約20至25分鐘，即可。

綠茶紅豆鬆餅(參考包點菲師奶食譜)

綠茶紅豆鬆餅(參考包點菲師奶食譜)

材料：入爐紙杯 6個

自發粉      150克

泡打粉      半茶匙

綠茶粉      15克

砂糖        60克

牛奶        80克

無鹽牛油    60克

雞蛋        30克

罐頭紅豆蓉  170克

做法：

1.     將已篩好的自發粉、綠茶粉、泡打粉及砂糖放入大碗中拌勻。

2.     把牛油隔熱水或用微波爐加熱溶化，成牛油溶液。

3.     牛奶加牛油溶液拌勻，然後倒入步驟(1)的混合物料中，用膠刮拌勻。

4.     加入蛋液拌勻後，加部份(約100克)的紅豆蓉拌勻。

5.     放入1湯匙麵糊於入爐紙杯，再放入1小匙(每個鬆餅約10克)紅豆蓉於中心，最後放入麵糊至八成滿。

6.     將杯模放入已預熱180度的焗爐，用200度焗約20至25分鐘，即可。

祼麥紅莓鄉村包

祼麥紅莓鄉村包(Allie)

材料：
(A)
法國麵包粉200g，祼麥粉50g，速發乾酵母3g(Instant yeast)，

鹽1/4小匙，黑麥芽精2g，特濃即溶咖啡粉5g，黑糖10g，

水約170g，橄欖油10g
(B)
紅莓乾30g
入爐朱古力粒約20g
做法 ：
1) 將材料(A)混合後，搓至光滑狀。
2) 搓至具延伸性且有薄膜狀，加入(B)搓勻滾圓蓋好發酵約一倍大，
   隨後放進雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時。
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)。
4) 再次輕拍麵糰排氣，滾圓放在發酵籐籃內，最後發酵至二倍大

   (籐籃內撒上均勻的祼麥粉)。
5) 界上裂紋，噴灑水霧，麵糰小心的移至已預熱了的鑄鐵鍋內，上蓋，
   放進焗爐220'c焗約15分鐘後移走鑄鐵鍋的蓋子，往焗爐內噴水，
   調至200'c焗約10分鐘。
  *預熱焗爐時，同時把鑄鐵鍋連蓋子一起預熱.。
  低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵，
  若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

午餐盒

晚餐

邪惡午餐