香草餐包仔

香草餐包仔(JoJo)

材料：(12個)

雞蛋(1隻)   50克

水          215克

高筋麵粉    375克

奶粉 2湯匙

原庶糖      2湯匙

海鹽        1/2茶匙

無鹽牛油    40克

快速酵母     6克(約1湯匙)

乾什香草碎

製作方法：

(1) 按照材料順序加入烘箱中後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)選定 "麵糰Dough發酵" 製作程序。

(2) **將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

麵糰攪勻和發酵後，取出用手按壓麵團，擠出空氣。切割成12等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，室溫靜置10- 15分鐘。

(3)  麵糰ㄧ份(可用直接法或湯種法),完成第二次發酵後取出造型滾圓。

(4) 再進行第­三次發酵約20-25分鐘，在包面上嘖水，焗爐已預熱15分鐘，

    以180°c焗約15-20分鐘­。