份量：一個8寸圓模
[材料]
意大利軟芝士（Mascarpone cheese) 250g
全蛋3隻 + 砂糖30g
淡忌廉260g + 砂糖30g
魚膠粉10g + 凍水 60g
手指餅12條~14條
雲呢拿籽香油 1 茶匙
[咖啡酒漿]：即溶咖啡粉2湯匙，熱水150ml，咖啡酒1湯匙，
砂糖 2湯匙
砂糖 2湯匙
[餅面裝飾]：無糖可可粉少許
[做法]
1.魚膠粉加入凍水，拌勻，用微波爐叮20秒，備用。
2.砂糖分三次加入淡忌廉內，打至企身，如乳酪狀，放入雪柜備用。
3.雞蛋加入砂糖分次加入，打發至顏色變淡，坐熱水以高速攪拌，
加入雲呢拿籽香油拌勻。
4.將意大利芝士放入蛋糊中，用手動打蛋器攪拌發至軟滑。
5.先將淡忌廉分三次加入芝士糊中拌勻。
6.將魚膠水快手邊打邊加入芝士糊中拌勻。
7.先倒入少許芝士糊於模的底部，將手指餅沾上咖啡酒漿，
放在芝士糊上，再倒入芝士糊，再將手指餅沾上咖啡酒液放
在芝士糊上。
8.將餘下之芝士糊放上，抹平。
9.放進雪櫃冷藏至少4小時。
10.然後脫模，灑上可可粉作裝飾即成。
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