甘筍芝士蛋糕

甘筍芝士蛋糕(8吋)JoJo

材料:

低筋發粉 250克

泡打粉1.5茶匙

肉桂粉 1茶匙

梳打粉1/4茶匙

鹽1/4茶匙

啡糖80克

幼砂糖 40克

菜油 120毫升

原味乳酪100克

雞蛋 4個

甘筍 150克

核桃粒60克

提子乾30克

餅面裝飾：糖霜 3-4湯匙、 忌廉芝士 110克、雲呢拿籽香油1/4茶匙。

做法:

1. 將甘筍刨成絲，壓碎核桃仁備用。
2. 將低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉、梳打粉同篩勻，加上少許鹽備用。
3. 雞蛋混合菜油，用高速打蛋器將雞蛋打勻，逐少加入啡糖同砂糖，

   再加入原味乳酪拌勻，然後加入已篩粉類拌勻。
4. 加入甘筍絲及核桃仁碎拌勻。
5. 預熱焗爐180度，焗大約45-60分鐘。
6. 將忌廉芝士、糖霜及雲呢拿籽香油拌勻，然後搽上蛋糕面上即成。