免揉鄉村麵包

 免揉鄉村麵包 (Cecillia優雅過生活)

·        高筋麵粉250g

·        酵母粉1小匙

·        細砂糖15g

·        鹽1/2小匙

·        開水160cc

·        橄欖油1大匙

·        葡萄乾 /合桃碎 適量

做法:

(1)    準備一個保鮮盒，依序放入高筋麵粉、酵母粉、細砂糖及鹽巴，以筷子攪拌均勻。

(2)    慢慢倒入白開水，邊倒邊攪拌。

(3)    攪至略呈團狀後，倒入橄欖油攪拌均勻。

(4)    用手揉捏麵團至均勻無粉狀態，略微拍扁後，蓋上蓋子，室溫發酵1小時。

(5)    拿下蓋子，放入冰箱冷藏5小時以上，取出後蓋上蓋子，室溫回溫1小時。

(6)    取出麵團，輕壓拍打出空氣，並將紅豆撒入包覆在麵團中(若要做原味則不須包料)。

(7)    將麵團塑型呈橢圓狀，放在烤盤上，並包覆保鮮膜(以防表面乾燥)，室溫二度發酵50分鐘。

(8)    麵團表面均勻灑上一層高筋麵粉，並橫切3道橫紋。

(9)    烤箱預熱200度，烤20分至表面上色。

(10) 

不需要費力的揉打麵糰，只要簡單的攪拌 ，把麵團丟到冰箱裡，隔天就可以享受剛出爐的美味^^！