輕怡香蕉山合桃PECAN鬆餅(JoJo2016)
材料：大型4個
§ 低筋麵粉80克
§ 泡打粉
1/2茶匙
§ 梳打粉1/4茶匙
§ 香蕉 1條(去皮)
§ 大雞蛋
1隻
§ 牛奶 1.5 湯匙
§ 黑糖20克
§ 菜油 30克
§ 入爐朱古力
適量
§ 山合桃 適量
做法：
1. 預熱焗爐至 180度.。
2. 香蕉壓為蓉，備用。
3. 雞蛋打散加入黑拌勻，加入香蕉蓉拌勻，然後加菜油、牛奶拌勻。
4. 將低筋麵粉、泡打粉、梳打粉用叉拌勻。
5. 將粉類材料過篩分兩次加入香蕉糊內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。加入朱古力輕輕拌勻。
6. 將麵糊倒進鬆餅 muffin 焗模，7成滿，最後在蛋糕糊上，放入山合桃。
7. 焗約 25至 30分鐘。視乎焗爐的火力而定。
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