焗藍莓芝士蛋糕 ( 6吋圓餅模1個)改良版2016

焗藍莓芝士蛋糕  ( 6吋圓餅模1個)改良版2016

材料:   ( 6吋圓餅模2個) (參考霍校長食譜)

餅底材料:

1. 麥維他消化餅   12塊

2. 牛油                   60克

蛋糕餡料:

1.      牛油             65克

2.      忌廉芝士     500克

3.       砂糖            80克

4.       淡忌廉       200克

5.       雞蛋(細)    3隻

6.       鮮藍莓      1盒(125克)

7.      藍莓醬      180克(1盒 鋪餅面用)

8.      檸檬汁      1湯匙

 餅底做法: 模具碟底塗上菜油，鋪上牛油紙，用保鮮袋壓爛消化餅，牛油坐熱水至溶，盛入牛油，拌勻，倒入餅模內用匙羹壓實，置雪櫃下格雪最少半小時備用。

做法:

1.       用電動打蛋器打起淡忌廉，其中20克砂糖，用電動打蛋器打至企身。

2.      拌勻忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時攤軟至可以用手指壓凹，

        加入 其餘60克砂糖， 用電動攪拌器再逐個全蛋加入至軟滑狀。

3.       將已坐溶的牛油，再拌入芝士糊內拌勻。

4.       芝士漿 + 檸檬汁 + 淡忌廉拌勻。

5.       取出餅底，在模具，倒一半漿入模中，再放入約半盒藍莓，最後倒入另一半漿，

              噔幾噔吓蛋糕模便可入焗爐。

焗法:

1.      預熱焗爐15分鐘至200度。

2.      用170度焗30分鐘。

3.      轉150度焗30-40分鐘。

~最後取出蛋糕待涼，入雪櫃雪6小時，在餅面鋪上藍莓醬 +鮮藍莓~