香蕉肉桂合桃蛋糕~8吋

~香蕉肉桂合桃蛋糕~8吋(2017)

材料：8吋蛋糕模

·         熟香蕉   4 條

·         低筋麵粉  255克

·         室溫雞蛋  3(大)

·         菜油     90克

·         砂糖  40克

·      黑糖  35克

·        泡打粉 1.5茶匙

·        梳打粉 1/2 茶匙

·        肉桂粉 1/2茶匙

·      碎合核  70克

·      鹽     1/4茶匙

做法：

1.    首先把低筋麵粉、泡打粉、梳打粉和鹽混合和過篩2次備用。

2.    香蕉壓成蓉，落幾滴檸檬汁拌勻，加入肉桂粉拌備用。

3.    把砂糖、黑糖和雞蛋攪勻，然後加入香蕉蓉拌勻，加入菜油拌勻。

4.   把已過篩的粉類分2次加入香蕉糊中，用刮刀拌勻至無粉粒和完全融合。

5.    把麵糊倒入蛋糕模內。

6.    用已預熱了180度的焗爐焗55至60分鐘，插入竹簽後拔出來，沒有濕的麪糊黏著即可。