紅莓合桃麵包(2017)

紅莓合桃麵包(2017)

材料：

水         170g

高筋麵粉   200g

法國麵包粉110g

乾酵母     1茶匙滿

黃砂糖     2茶匙

岩鹽       1/4茶匙

無鹽牛油   15g

餡料料：
合桃  40g(預先烘香略壓碎)
紅莓乾 30g(預先剪一開二)

做法 ：
1) 所有材料按次序放入麵包機內，用搓麵糰模式Dough功能鍵，

   當麵糰搓至成型，加入紅莓乾及核桃碎搓勻滾圓，搓至光滑狀。　　
2) 然後將麵糰取出，分成兩份，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
3) 麵糰擀成橢圓形捲起成橄欖狀，收口捏緊，排放烤盤上，最後發酵至二倍大。
4) 篩少許麵粉，用刀片畫3至4刀，放進已預熱焗爐190度，烘烤約20至25分鐘。