開心果杏仁粉香蕉朱古力蛋糕

材料:

  中筋麵粉 200克

開心果碎     25克

§杏仁粉 90克

§  泡打粉 1.5茶匙

§  梳打粉1/2茶匙

§岩 鹽 1小撮

§  雞蛋 3隻

§香蕉 3條

§  黑糖 70克

§  鮮奶 40克

§  菜油  70克

§  杏仁香油 1茶匙

§ 不溶朱古力粒  80克

做法:

1.    預熱焗爐至 180度.15分鐘。

2.    香蕉壓爛，備用。

3. 雞蛋打散，加入黑糖拌勻，加入香蕉蓉拌勻，再加鮮奶、菜油及杏仁香油拌勻，然後加入杏仁粉拌勻備用。

4.    將中筋麵粉、泡打粉、梳打粉及鹽用手動打蛋器拌勻。

5.    將粉類材料過篩於做法蛋糊內，用膠刮 spatula 輕輕拌勻。切勿過度搞拌，只需剛剛拌勻所有材料就可以。最後加上朱古力粒輕輕拌勻。

6.    倒進鬆餅 muffin 焗模，7成滿即可，灑上已烘烤的開心果碎。

7.    焗約 25至 30分鐘。視乎焗爐的火力而定。