佛卡夏 (Focaccia)義大利麵包2018(麵包機食譜)

佛卡夏 (Focaccia)義大利麵包2018(麵包機食譜)

材料:

1. 水  240ml

2. 高筋麵粉 300g

3. 全麥麵粉75g

4.  黃砂糖 25g

5.  鹽 1/4茶匙

6.  乾 酵母粉  2茶匙

7.  橄欖油 1湯匙

 餡料:

1. 迷迭香 3-4株(切碎)

2. 蒜粒 5-6粒(切碎)

麵糰裝飾:

粗鹽、迷迭香、芝士粉、橄欖油各適量。

做法 ：
1) 所有材料按次序放入麵包機內，用搓麵糰模式Dough功能鍵，當麵糰搓至成型，搓至光滑狀。　　

2) 將麵糰取出，輕壓麵糰排出氣泡，滾圓靜止10分鐘。
3) 接著在枱上灑些高筋麵粉，將麵糰包入餡料壓平，桿出至厚度

   約1.5厘米，放在已墊牛油紙的焗盤上，最後發酵至二倍大，約40分鐘。

4) 發酵完後，手指頭搓出一個洞一個洞，插入迷迭香，並在洞裡灑上橄欖油，表面撒上粗鹽，芝士粉適量，然後放入已預熱焗爐180度，焗約25至30分鐘。