蘋果鬆餅Muffins2018(減糖版)

蘋果鬆餅Muffins2018(減糖版)

材料:(可做10個)

中筋麵粉  260克  

黑糖 20克

原庶糖 50克

泡打粉 10克

肉桂粉  5克

鹽  1/4茶匙

雞蛋  2隻

牛奶  180 毫升

葡萄籽油 或菜油 60克

焦糖蘋果餡料做法:

材料:蘋果 2個、牛油15克、砂糖1湯匙、檸檬汁1茶匙

1.蘋果去皮去芯切片。

2.牛油放入鍋中煮溶，加入蘋果粒、檸檬汁煮至金黃色，煮至收乾水份。

3.加入糖及玉桂粉炒香後放涼待用。

組合:

1. 將麵粉、糖、泡打粉和肉桂粉拌勻

2. 在另一碗內，將雞蛋、牛奶和葡萄籽油拌勻

3. 將步驟二的濕材料倒入步驟一的麵粉內，拌勻

4. 再加焦糖蘋果蘋果粒，在麵糊內，輕手拌勻

5. 將麵糊放入鬆餅模內，放入已預熱180度的焗爐，焗約25-30分鐘即成。